取黄油用擀面仗将其打松，再将其揉成一长方体.
将面团擀成中心略厚的正方形.
黄油放在面的正中，收起四角将黄油全部包起，并将面团整成长方形.
用擀面仗在面团上先压出横向的条纹，再压出纵向的条纹 ， 这样便于将面团擀开.
将面团擀开，尽量保持长方形的形状.擀皮的时候不益用力过大.将面皮擀至2-3毫米就可以了.
将面皮折两下叠成三层，然后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏15-20分钟.
重复第6，第7步六次，注意在每次擀皮的过程中 ， 尽量保持面皮为长方形.这样，千层酥皮就做好了.
酥皮点心
酥皮点心可以有很多做法，下面是我今天做的几样.
荷包酥
荷包酥做起来相当简单.取一边长大约4厘米的正方形面皮.将馅料放好，在面皮的边上刷上蛋液，包好.用小刀在上面划上三条切口，这样点心就不会变形的太厉害.
三角酥和风车酥
这两种形状也很容易.同样取边长4厘米的正方形面皮.按图示的方法做就可以了.三角酥包起的时候，最好也在边上刷些蛋液，这样烤的时候不易漏馅.最后用叉子在三角酥的边上按些条纹装饰一下.
花篮酥
取边长4厘米的正方形面皮，对折成三角形，用小刀两角按图示切两个小口.用同样方法在另两角也切上小口.放入馅料，将四角叠起 ， 然后将花篮中心按紧，避免面皮膨发后松开.最后再将花篮的四角和四个圈，整一下形.
蝴蝶酥
取宽约8厘米的长方形面皮.在面皮的表面撒上粗粒沙糖.按长边从两边卷起.用小刀切出宽约厘米的小块.将一面沾上砂糖.将有砂糖的一面朝上放入烤盘 ， 然后整一下形.本应用粗白砂糖的，家里只有红砂糖，也就将就了，好在没什么本质差别.
烘焙
将烤炉预热至350F(175C)，烘烤15-18分钟.千层酥点心一定要烤到酥皮充分膨发，否则口感不够松脆.
做法二，苹果千层酥
材料
"苹果半个、","面粉300g","糖浆（3勺白糖、2勺蜂蜜）、","黄油80g","糖霜适量"
做法
1:将苹果切成半圆的薄片 。
2:把糖浆煮开 ， 稍微烫一下苹果 。
3:面粉和黄油混合
4:擀成一个薄而又薄的皮 。
5:在面皮上抹上糖浆水 。
6:将苹果片铺在面皮的上半部分 。
7:将面皮对折
8:卷起来.
9:放入烤箱烤10-15分钟到面皮熟，撒上糖霜
###其它资料参考###食材：面粉400克，酵母三克，食用盐三克 ， 清水220克，面粉90克 ， 花椒粉5克，五香粉4克，食用盐5克，花椒油60克，芝麻适量 。
做法：1、首先准备一个小碗把三克酵母放进去，再加入220克的温水化开 。
2、另外再准备一个容器，把面粉放进去 ， 加入食用盐，搅拌一下 ， 增加面粉的韧性，然后再把酵母水慢慢的加在面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后用手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发至原来体积的两倍大 。
3、接下来我们再准备一个小碗往里面加入90克面粉和5克花椒粉以及4克五香粉5克，食用盐60克，花椒油搅拌均匀，制作成油酥 。
4、等到面团醒好之后，放在案板上揉搓排空气体分成两大份，用擀面杖擀成长方形的大面片，然后在上面均匀的涂抹上一层油酥，接着我们再把面片左右向中间折叠 ， 撒上一些干面粉，继续用擀面杖擀开 ， 然后再次把两端向中间折叠，继续感慨 ， 一直重复这样的动作4次，最后再把面团擀成一个稍微厚一点的大片 。
【千层皮用烤箱烤多久】
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