（一）核桃的功效
核桃补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结镇咳平喘 ， 冬季 ， 对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老 。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好 。
（二）核桃的作用
第1步保护皮肤,助美颜 。
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩 ， 特别是老年人皮肤衰老更宜常吃 。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效 ， 是可以“吃”的美容护肤品 。
第2步抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称 。核桃众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予核桃金黄色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长 ， 加速伤口愈合 。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生 。
第3步益心脏
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇含量 。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处 。
第4步促进血液循环
核桃能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血 。可以从多方面保护心血管系统 。
###其它资料参考###吃生核桃的步骤具体如下：
1、树上摘下的鲜核桃 。
2、用斩骨刀轻轻一剖二 。
3、再一剖四 。用手稍微掰一下 。
4、嫩嫩的核桃肉就下来啦 。
5、接下来是很重要的一步，剥核桃肉的皮，黄黄的皮很苦涩，不剥掉会影响口感 。
6、生核桃肉就剥好了，白白的核桃肉是鲜甜的脆脆的 。
###其它资料参考###用料：
核桃250克
芝麻250克
花生500克
冰糖600克
盐5克
芝麻油适量
菜谱做法：
1.把花生，核桃炒脆，芝麻洗后炒干
2.糖放入锅内加入适量水熬化，然后再慢慢熬成浓稠水滴状态 。
3.糖熬好后关火，将花生，核桃 ， 芝麻依次放入锅内，和糖炒均匀 。然后倒入刷上芝麻油的模具中，温度稍凉，用刷上芝麻油的擀面杖把它压平压均匀 。
4.太热不能切块，稍微有温度的时候尽快切块就好了
###其它资料参考### 日常我们所见到的核桃都是带壳的，因此，吃之前需要费力气把壳剥掉才可以食用 。那么，剥出来的核桃除了可以直接食用以外 ， 还可以怎么吃呢？如果是生核桃仁怎么做会比较好吃呢？
核桃仁的营养价值核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等 。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压、冠心病、高脂血症等 。维生素E则有提高免疫力、抗动脉硬化、防癌、保护视力、消除“老年斑”的作用 。所以，核桃是老年人的营养佳品 。
如果从维生素的吸收利用来讲 ， 生核桃食营养最丰富 ， 因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以 ， 如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好 ， 不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的 。
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