抹茶面包卷配什么好吃 _蛋糕

抹茶配什么最配~？？

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抹茶红豆蛋糕卷——世间最简单和谐的绝配
材料：抹茶蛋糕胚、抹茶奶油、红豆、糖粉、抹茶粉
做法：
1、抹茶蛋糕胚和抹茶奶油的具体做法参见抹茶红豆蛋糕——品味时尚又健康的生活（点击进入详细做法）。
2、在抹茶蛋糕胚放在油纸上，均匀的涂抹上抹茶奶油，撒上少许红豆（我贪心撒多了，不好卷，呵呵），卷成卷状。成型后打开油纸，在蛋糕中间挡上一条白纸，撒上糖粉，然后取掉白纸，装饰上奶油，撒少许抹茶粉和红豆，切块即可。

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平时很喜欢做蛋糕卷，因为它不仅外形漂亮，口感也更加细腻湿润，非常美味！这款抹茶双色蛋糕卷是在原味蛋糕卷的基础上加入抹茶粉，做成了双色的，绝对的小清新一枚，可以当作下午茶或小零食，和夏天正配哦！
食材
淡奶油 200克
低筋面粉 70克
牛奶 60克
抹茶粉 5克
砂糖 60克
水 15克
鸡蛋 50克
牛奶 60克
方法/步骤
1
蛋清和蛋黄分离出来，蛋黄加入到拌好的面糊中，继续用打蛋器将蛋黄和面糊混合拌匀，放置一旁备用。
2
将拌好的面糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，5克抹茶粉中加入15克水，充分搅拌均匀。
3
分出差不多一半的面糊倒进抹茶糊中，翻拌均匀，这样就得到了两种颜色的面糊。
4
烤箱提前上下火170度预热，轻震烤盘震出气泡，放入中层烤约20分钟。
5
将晾温的蛋糕片上下不规整的地方切掉，抹上奶油，下面位置奶油涂厚些，两边和最上面不要涂满。
6
借助擀面杖反卷起油纸，带动蛋糕包裹住奶油卷起来，用油纸包好放进冰箱冷藏一小时以上定型，取出切块食用即可。
END
注意事项
蛋糕上的条纹可以挤得更细一些，内馅也可以不加抹茶粉，直接用奶油加糖打发即可。
烤箱温度各不相同，请根据自家的烤箱脾气掌握温度和时间。

###其它资料参考###食材
主料
高粉-面包部分
350g
低粉-蛋糕部分
80g
辅料
抹茶粉-面包部分
5g
盐-面包部分
2g
糖-面包部分
60g
酵母-面包部分
3.5g
鸡蛋-面包部分
1个
蜂蜜-面包部分
20g
黄油-面包部分
50g
牛奶-面包部分
140g
蛋黄-蛋糕部分
4个
蛋清-蛋糕部分
4个
牛奶-蛋糕部分
60g
色拉油-蛋糕部分
40g
蛋黄用糖-蛋糕
24g
蛋清用糖-蛋糕
55g
淀粉-蛋糕部分
2g
白醋-蛋糕部分
2g
步骤
1.戚风卷的步骤，首先分离鸡蛋，蛋黄加糖，色拉油，水or牛奶，低筋面粉。z字搅拌均匀至无细小颗粒，过筛更细腻。
2.蛋清加淀粉白醋打发至湿性发泡。
3.分三次将打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
4.翻拌好的面糊缓缓倒入烤盘，以免混入大气泡。
5.完全倒入后用刮板抹平并摔两下。
6.放入预热好的烤箱180度烤制20分钟。烤制完全取出晾凉。
7.将所有面包材料除黄油外混合搅拌，揉成团。
8.揉至扩展阶段加入切碎的黄油继续揉。
9.揉至能撑出薄膜，破口处边缘光滑。
10.滚圆盖上保鲜膜进行一次发酵。（本人太懒一直都是用和面的碗发酵）