4、再在锅中倒少许料酒，再盖上锅盖，用微火把姜丝、腊肝煮上1分钟左右 。
5、然后再在锅中加入胡萝卜、蒜苗并加适量食盐，在锅内搅拌着煮熟 。
6、再在锅中加入适量辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁撒少许水 ， 盖上锅盖焖1分钟左右便即能出锅 。
###其它资料参考###1
猪肝放入清水中浸泡40分钟 。
2
泡好的猪肝切成5厘米宽的条 。
3
切好的猪肝控一下水分 。
4
把控过水的猪肝放入盆中加入盐 。
5
充分的搅拌均匀 。
6
盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时 。
7
腌制好的猪肝继续控一下水分 。
8
再放入盆中加入白砂糖 。
9
充分的搅拌均匀 。
10
再盖上保鲜膜腌制至少12小时 。
11
腌制好的猪肝控水 。
12
倒入高度白酒 。
13
搅拌均匀腌制12小时 。
14
腌制好的猪肝再控一下水分 。
15
在将每条猪肝分别用棉线穿起来 。
16
挂起放在阴凉通风长晾4到7天 。
17
晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可 。
###其它资料参考###猪肝：2600g、白du酒：50g、盐：78g、香菇zhi粉：15g、辣椒粉dao：25g、花椒粉：15g 。
1、猪肝内割成条容 。
2、用细线把猪肝穿好 。
3、把猪肝放进盆里 ， 倒入白酒，和匀 。
4、把各类粉秤量好 。
5、倒入肝中 。
6、和匀，按摩几分钟 。
7、挂在干燥通风的地方 ， 半个月后就可以煮着吃了 。
###其它资料参考###材料
猪肝，胡萝卜，大葱，春笋，豆腐干，姜片 ， 盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，美极鲜酱油，生粉 ， 黑胡椒酱
做法
1.所有食材清洗干净，猪肝切成薄片后（也可请店家代为切片，尽量片的薄一些），放入水中加几滴白醋泡15分钟后，用流动水反复清洗至没有血沫（这个步骤可以让猪肝的毒素完全渗出，安心食用）调入生粉 ， 盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制10分钟
2.其它材料切片，锅中放油烧热
3.锅中油烧热后，放入腌好的猪肝滑炒至颜色一变即关火烫熟捞出
4.锅中留底油烧热，爆香蒜片及胡萝卜片，依次放入春笋片，豆腐干及大葱丝 ， 调入盐，鸡精 ， 少许糖，美极鲜酱油，料酒少许翻炒 ， 最后放入猪肝，调入1大勺黑胡椒酱拌匀即可
###其它资料参考###材料：猪肝、白酒、盐、香菇粉、辣椒粉、花椒粉 。
1、准备好猪肝，如图所示 ， 猪肝割成条 。
2、然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示 。
3、把穿好的猪肝放进准备好的盆里 ， 如图所示，倒入适量的白酒 ， 按摩均匀 。
4、准备好其他的配料放在盆里待用 。
5、然后开始把全部的倒入肝中，如图所示 。
6、用手开始不停的和匀 ， 如图所示，按摩几分钟，腌制24小时 。
7、最后 ， 一天腌制完成之后，挂在通风处风干地方，半个月后就晒成了长条猪肝了，如图所示 ， 已经变成风干了的腊猪肝 。
###其它资料参考###材料：猪肝、白酒、盐、香菇粉、辣椒粉、花椒粉 。
1、准备好猪肝，如图所示 ， 猪肝割成条 。
2、然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示 。
3、把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，按摩均匀 。
4、准备好其他的配料放在盆里待用 。
5、然后开始把全部的倒入肝中，如图所示 。
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