凉拌鸡爪要煮多久才熟？
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放入冷水中煮10分钟左右 。以下是如何做到这一点:材料:鸡爪15个、柠檬2个、青椒5个、小米椒5个、大蒜5瓣、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、姜片适量 。制造步骤:1.新鲜鸡爪，去掉指甲，用冷水浸泡2小时(目的是去血 。在浸泡的过程中，真的需要每半个挤压一下鸡爪的关节才能更快的排出血液) 。2.将锅中的鸡爪放入冷水中，用浮沫将出血的水烧开，捞出鸡爪放入另一个装有食材的锅中 。3.锅内放料酒、姜丝、花椒、八角，开大火 ， 中火煮10分钟(具体时间看你自己的火和锅的火候) 。4.这时候就很容易去骨了 。5.将食材剁碎，加入白糖、陈醋、白醋、酱油、少许盐，调料可根据自己口味加减 。6.把食材和鸡爪拌匀，就可以吃了 。
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凉拌鸡爪怎么做好吃
1、鸡爪洗干净，用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐 。
2、烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉，用清水冲洗干净鸡爪 。
3、烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片 。
4、中小火煮10到15分钟 ， 用筷子可以轻松扎进去即可 。
5、煮好的鸡爪用凉水冲洗1到2次 。
6、用凉开水或冰水浸泡15到30分钟 。
7、浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油，芝麻油搅拌 。
8、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上，中间可拿出搅拌几次更入味 。
凉拌鸡爪的简单做法
1、鸡爪剪去指甲，切开 ， 一分为二 。然后冷水下锅，放几片姜、倒少许酒下去 。煮开水后，沸5～8分钟 。
2、鸡爪捞上来放在冰水里泡着，没有冰水或者直接冷水就好 。
（自做冰块：提前一天或者半天时间，装两碗水放冰箱冰冻处，需要用的时候就是冰块了 。）
3、鸡爪泡着 。去准备好这些东西 。
4、调料：盐，生抽，老抽，糖，花生油，一起搅拌 。
5、调料与前面的配料一起 。准备好这些的时候，鸡爪也泡了几分钟了 ， 可以捞上来，滤干下水了 。
6、放鸡爪和配料、加和鸡爪差不多齐平的饮用水一起搅拌 。（水可是矿泉水或放冷了的开水 。）
7、搅拌均匀用保鲜膜盖好，放冰箱两三小时左右就可吃了 。
凉拌鸡爪美味的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半 。
2.辣椒切圈 ， 葱切斜片，姜蒜切末 。
3.鸡爪用开水焯一下 。
4.然后用清水冲洗干净 。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透 。用筷子可以轻松扎进去即可 。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时 。
7.泡好的鸡爪放入容器 ， 加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏 。
鸡爪应该怎么清洗
在煮之前 ， 就要把鸡脚好好的处理一下，该剪的剪 ， 比如指甲，该去的去，比如你要是想做脱骨鸡爪 ， 这时候就在鸡掌划口子，把骨头去掉 。处理好以后，用清水充分的冲洗各个缝隙，然后用手蘸一些盐粒，整只搓抹一下，还可以切两片老姜，擦拭一下，可以除味，也能洗得更彻底 。
###其它资料参考###冷水下锅 ， 煮10分钟左右，下面介绍做法：
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量
制作步骤：
1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节 ， 更快排出血水）。
