###其它资料参考###1、焯水1分钟能熟 。
2、做法：菜心洗净 ， 撕掉根部的老皮；蒜切成碎末备用；碗里放入蚝油、酱油、白糖，再加入少许淀粉和水搅拌均匀调成料汁；锅中加入水烧开，将菜心放入滚水中 ， 并加入少许盐和食用油；焯烫1分钟后捞出，整齐的摆入盘中；锅里倒入少许油，烧热后爆香蒜蓉，接着倒入酱汁；大火煮开料汁 ， 淋在菜心上即可 。
###其它资料参考###蔬菜主要是富含维生素，如果受热就很容易出现维生素的丢失 ， 尽量清洗干净之后用水焯一下，不要超过两分钟 。
卷心菜的功效
1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃 。
3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处 。
4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体 ， 能杀死人体内导致白血病的异常细胞 。
5、卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合 ， 还能预防胃溃疡恶变 。
6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物 。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌 。
【卷心菜水煮煮多久】7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖 ， 棉子糖虽不为人体胃肠消化，但可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌 ， 润肠通便，抑制毒素产生的作用，进而能够起到减少癌症的产生 。
8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素 。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶 ， 进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜 。
9、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现 。
###其它资料参考###将卷心菜在水中煮15分钟 。
煮白菜的具体步骤:
1.拿一颗白菜备用 。
2.把白菜一块一块剥下来，在水里泡一会儿 ， 清洗干净 。
3.把卷心菜切好，放在篮子里备用 。
4.锅中放入适量的水，烧开 。
5.把卷心菜放在水里 。
6.煮一会儿，直到卷心菜烂了 。
7.加入适量的盐，不要加油 。
8、起锅 ， 减肥效果好的水煮白菜就做好了 。
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