腐竹能用温水泡多久 _腐竹

腐竹在食用之前要用水泡多久？？

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腐竹是大家都非常喜欢的一种食物，并且腐竹可以用多种做法来做成一道菜品。其实大家最常见的就是用腐竹调凉菜了，腐竹在凉菜里也是非常好吃的，但是在食用腐竹之前也是有很多的事项需要注意的。大家可能会发现腐竹在没有食用之前是有点硬的，所以说这个时候必须要用水泡，直到把腐竹全身泡软之后才能够使用去做菜。那么估计有很多人都不知道，腐竹在食用之前要用水泡多久呢？今天就来说一下，如何去更好地利用腐竹。
腐竹在食用之前要用水泡多久？在浸泡腐竹的时候最好是使用40度左右的温水，水一定要没过腐竹，而且必须是温水，不能够太烫。如果说大家足够的有耐心的话，也可以用凉水浸泡，只不过时间会更长。如果是用的40度左右的温水，大概一个多小时就能够把腐竹泡软。如果浸泡方法不当的话，有可能会导致腐竹的口感有所下降，并且其中营养也会流失。
腐竹是属于什么食品？腐竹还有一个名字叫腐皮，是汉族的一种传统的豆制食品。并且符合着豆香味十分浓郁，因为在浸泡之后会让其更加的柔软，所以说口感也十分的独特。腐竹的做法有很多样，可以荤、素、烧、凉拌、炒、汤食等等。因为腐竹是豆制品，所以说其中所含的营养价值非常高，而且还特别容易保存，食用起来也很方便。
如何去挑选好的腐竹？在大家购买腐竹的时候一定要看清楚包装，把生产日期、保质期、配料表等等都必须要了解清楚，像三无产品是一定不要购买的。再就是要看腐竹的外观，如果腐竹的外观是呈麦黄色而且还有一些光泽的话，这种腐竹的质量是非常好的。然后要闻腐竹的气味，因为是由黄豆制成的，所以说腐竹闻起来一定是有豆香味的。要买一些比较容易折断的腐竹，不容易折断的腐竹可能会有添加剂。

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腐竹吃之前必须要浸泡好，首先腐竹泡发的时候，是需要有四五个小时的时间，所以说在用腐竹做菜的时候，我们应该提前把腐竹浸泡好，也可以把腐竹用手折成段，只要我们觉得长短合适就可以了，买好的腐竹，实际上都是两根腐竹直接连到一起的，所以说我们把腐竹折成短一些的段，可以减少腐竹浸泡的时间。
如果想要让腐竹浸泡的时间减少，可以用温水对腐竹进行浸泡，如果我们在温水里面加上几滴白醋，这样可以让浸泡的效果更好，可能只需要等上一两个小时的时间，这时候就可以开始吃了。我们可以用微波炉对腐竹进行泡发的工作，这也是非常好的一个方法，我们在碗中放上能够没过腐竹的水，然后用打火，加热上四五分钟，可以根据腐竹量的多少来决定，这样腐竹可以很迅速的发好。
腐竹的营养价值也很丰富，是和黄豆比较相似的，对优质的腐竹来说，色泽上很黄亮，而且是干燥容易碎，其中没有杂质的存在，其中会保留有大豆的清香味道。只要腐竹发潮、不出现发霉的情况，都是可以吃的。

###其它资料参考###腐竹冷水浸泡4-6小时，温水2-3小时。
在浸泡腐竹时一定不可以使用热水，高温会造成食材的营养成分流失，还会导致食材受热不均，影响口感。冷水浸泡为佳，可以最大程度上的保证腐竹的口感和营养成分，浸泡4-6小时即可，如果时间不充裕可用温水（40℃左右）浸泡2-3小时，但会降低其口感。