1.
鸡蛋先用开水泡一泡
先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行 。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋 。
2.先把蛋煮好捞出，再煮面
锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来 。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了 。
煮溏心蛋的方法：
1.
卧好鸡蛋，不要乱动
当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝 ， 卧个蛋进去就不要动了 。等到面快熟还没断生的时候关火 。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~
2.蛋白蛋黄分开煮
面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！
蛋煮熟面不老的方法：
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先煮鸡蛋煮久些
如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋 ， 也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋 ， 煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了 。
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先放佐料 ， 水开就打蛋
先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块 ， 这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂 。
扩展资料：
方便面的面饼一般都是经过高温油炸来脱水保存的，所以我们在食用前可以先用开水将面饼烫一下，面身开始变软时 ， 将水分控干，之后再煮食，这样就减少了油脂的摄入 。
参考资料：百度百科.煮方便面
###其它资料参考###煮方便面时放鸡蛋一来可以使方便面吃起来更美味，二来可以使方便面更具营养，补充身体所需营养哦 ， 就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，因此在方便面里加入鸡蛋是个不错的选择 。但根据不同人的口味 ， 可分为两种：如果你喜欢吃完整的蛋，最恰当的应该是煮开水时，锅底附上均匀的小泡泡的时候，把鸡蛋打下去 ， 然后记着搅拌的时候要小幅度的搅动，不要搅动鸡蛋那块，最后就是用筷头触碰鸡蛋 ， 如果外面硬了，里面的蛋黄就是果冻状的了，再稍微煮会就可以出锅了 。这样在方便面煮好时 ， 鸡蛋可以达到最好的状态，很嫩而且蛋黄刚刚凝结；如果你喜欢蛋羹类型的，那就在方便面煮好快出锅的时候，把鸡蛋打进去，用勺子搅一搅就可以出锅了 。这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收 。
但需要注意的是，煮方便面的时间不宜太长，太长的话面就会糊掉烂掉，面条是去韧性，口感就会大大减少哦！
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