沙拉用什么土豆好 _土豆

土豆沙拉怎么做最好吃？

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1，选择合适的土豆。
土豆基本可以分三类：淀粉含量高、粉粉的（starchy）、普通的（all-purpose）、蜡质口感的（waxy）。（原谅翻译听起来怪怪的。
薄皮、蜡质口感的土豆最适合做土豆沙拉，见步骤6-8图，都是合适的品种；步骤9图为不合适的品种。
2，凉水下锅煮土豆。
3，煮土豆的水里放一小勺盐。
4，煮土豆的时间不要过短或过长。时间过短土豆没熟是脆的；过长时间土豆则不成型，变土豆泥了。
5，拌酱汁的时机。如果是蛋黄酱类的酱汁（mayo-baseddressing），要等土豆放凉后再拌；如果是油醋汁类（vinaigrette），趁土豆热的时候拌。

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用料
土豆2个
火腿适量
黄瓜一段
胡萝卜适量
沙拉酱适量
紫气东来——紫土豆沙拉的做法
准备材料
黄瓜和火腿肠切?。?胡萝卜切丁焯水。紫土豆蒸熟。
紫土豆压泥
加入沙拉酱
搅拌均匀
用保鲜膜整形。
细节图

###其它资料参考###在我健身减脂的时候，经常会自己做减脂餐，马铃薯咸沙拉就是我的最爱之一。
马铃薯咸沙拉一道经典的家庭料理，马铃薯配上蔬菜沙拉吃会更美味，制作简单方便，适合自己做着吃，我推荐您这样做：
用料：
土豆2个、火萝卜1根、黄瓜1根、洋葱1/6个、火腿4片、橄榄油2勺、醋1勺、盐3勺、白胡椒半勺、蛋黄酱100克
制作步骤：
第一步：黄瓜切片。不要切的太?。?加1勺盐，用手搓，把水分挤掉。
第二步：洋葱切丝，加1勺盐，用手搓，水分出来后用水冲洗，把水挤掉。
第三步：火腿切条，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切小块。土豆和胡萝卜放进锅里，加入没过土豆的水，大火烧开。
第四步：水沸腾后转中小火煮10分钟，直到土豆足够软，把水倒掉，再开大火不断翻炒去掉水分，直到锅底有一层膜。
第五步：转移到盆里，趁热加入2勺橄榄油，1勺醋、1勺盐、半勺胡椒，边搅拌边捣碎。
第六步：加入洋葱、火腿、黄瓜、蛋黄酱充分搅拌均匀后装盘即可。
小贴士：
要在土豆热的时候加入调味料，可以更好融合，获得更加醇厚的口感。

###其它资料参考###拌沙拉可以用黄瓜、土豆、番茄、芦笋、包菜、生菜等。但有些蔬菜需要先进行处理才可制作蔬菜沙拉，如番茄需要用盐先腌制三分钟左右；土豆需要去皮洗净切块煮熟；芦笋则需要放入锅中煮熟再捞出切块。
蔬菜沙拉制作窍门：
调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右，既50克色拉油放入1个或不足1个的蛋黄。当打蛋器随着色拉油倒入器皿或顺时针、逆时针不断搅动的时候，可闻着悠悠飘起的香气。在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

###其它资料参考###鲑鱼马铃薯沙拉
材料：
小马铃薯适量、鲜奶油适量、熏过的鲑鱼、新鲜莳萝少量(就是新鲜的野茴香)、红酒醋、橄榄油、刺山柑一把(这个可以不用)、几个小红萝卜、黑胡椒、柠檬、盐。
做法：
1、我们先马铃薯清理一下，然后就是放入锅里面，并且加入一些盐，然后就是煮熟了。
2、柠檬皮擦丝，然后切出一些挤出柠檬汁。和橄榄油，红酒醋放一起稍微搅拌下。