三、冬瓜排骨汤
用料：
1、猪排骨一斤，斩块 。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片 。
3、葱半两 ， 挽结 。
4、老姜一块，用刀拍破 。
5、花椒约二十粒 。
6、黄酒两匙 。
7、盐适量 。
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用 。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒 。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块 。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌 。
###其它资料参考###玉米排骨汤的做法如下：
1、将排骨剁成块状 ， 长短随意 。
2、玉米去皮、去丝，切成小段 。
3、葱切段，姜切片 。
4、砂锅内放水 ， 将水烧开，将锅内的血沫子倒掉 。
5、往锅里倒油，爆炒一下排骨 ， 倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米 ， 姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟 。
6、煲熟，加入少许盐调味即可 。
###其它资料参考###1、莲藕排骨汤
主料：
莲藕 500克、排骨 750克、红萝卜250克、蜜枣 2颗、姜 1大块
做法：
1. 把所有材料准备好 ， 排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块 。
2. 放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血 。
3. 取出 ， 用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用 。
4. 莲藕去皮 ， 切成块 。红萝卜去皮，切块 。
5. 姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用 。
6. 汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料 。
7. 大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可 。
2、山药排骨汤
主料：
排骨、枸杞、胡萝卜、山药、盐、白醋
做法：
1. 排骨斩段，用清水冲洗干净 。
2. 热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段 ， 炒至变色 。
3. 加入足量的清水，大火烧开后 ， 滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右 。
4. 胡萝卜 ， 山药去皮洗净切滚刀块 。加入排骨汤里
5. 大火烧开 ， 再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可 。
小贴士：
1.排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收 。
2.山药支皮后很容易变色 ， 最好随用随处理 。
3、木耳山药排骨汤
主料：
山药100g、水发木耳50g、汤骨650g、葱3根、姜2片、枸杞少许、盐8g、水800g
做法：
1. 准备好食材，洗干净备用 。
2. 汤骨放入沸水中焯水 ， 煮3分钟后捞出 。
3. 山药去皮切块 。
4. 把汤骨、山药、水发木耳、葱、姜放入压力锅内胆，加800g水 。
5. 内胆放入压力锅，食材选择排骨，烹饪方式选择煲汤 ， 煮45分钟 。
6. 煮好的排骨汤加入盐调味，盛入汤碗中撒上枸杞和葱花，即可享用 。
小贴士：
汤水无需添加味精已很鲜美，盐可根据自己口味增减 。
4、苦瓜黄豆排骨汤
主料：
苦瓜一根、黄豆50克、排骨250g、盐2小勺
做法：
1. 黄豆先提前一个小时用水泡着
2. 排骨洗干净备用
3. 苦瓜切块
4. 锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖
5. 炖了大概一个小时后 。加入苦瓜，开大火煲开转小火 。煲10分钟后加入适量的盐调味后关火
###其它资料参考###在节气上，过几天就是中秋了哦 。不过在南端这边，完全还感受不到秋的气息，天气依然很炎热 ， 和夏季一样，祛湿健脾还是需要的 。
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