###其它资料参考###排骨烧汤的好吃做法
排骨山药汤做法
【原料】：猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备好猪软骨 ， 清洗干净 ， 如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧 ， 骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨 。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮 ， 就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅 ， 保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上 ， 都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的 ， 味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里 ， 大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时 ， 打开锅盖 ， 汤煮好了，颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱 ， 换成香菜也不错 ， 这道美味营养的排骨汤就做好了 。
###其它资料参考###排骨汤好吃有营养的做法如下：
1、排骨洗干净，放入锅内，加适量水，没过排骨即可，大火烧开 。
2、将煮排骨的水倒掉并洗去表面浮沫 。
3、将排骨放入瓦罐中，加入适量水，滴几滴白醋 。大火烧开后转小火慢炖 。
4、香菇用冷水泡发 。
5、约半小时左右放入香菇 ， 继续小火慢炖 ， 一个小时左右，汤汁浓厚 ， 用筷子戳肉，很容易戳穿就说明炖好了，放入适量盐，洒上葱即可 。
###其它资料参考###一、海带排骨汤
用料：
1、猪排骨两斤 ， 斩段 。
2、鲜海带一斤 ， 切长方块 。
3、老姜一块 ， 用刀拍破 。
4、花椒二十余粒 。
5、黄酒两大匙 。
6、盐适量 。
做法：
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里 。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫 。
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒 ， 大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用 。
二、莲藕排骨汤
用料：
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起 。
2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破 。
3、老姜一切，用刀拍破 。
4、花椒约二十粒 。
5、黄酒两大匙 。
6、盐适量 。
做法：
先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫 ， 再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成 。
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