3、土豆属于秋季的一种蔬菜 。吃起来口感非常好,而且淀粉含量比较高,不管是把它炒菜来吃,或者做成美味的土豆饼,都是非常不错的吃法 。
###其它资料参考###炒土豆丝时间不要太久，一般中大火快炒的话，大概两到三分钟左右即可 ， 如果炒的时间太长会将土豆炒碎太烂味道不好吃，而且营养物质也会流失，所以炒的时间短一点，有点脆脆的口感吃着会更好 。
###其它资料参考###你好?。?
具体多长时间，完全根据火力，还有烹调的方法 。
炒土豆丝 ， 有两种方法，一种是在炒之前，用开水快氽的方法，也就是锅里的水烧开 ， 快速放入土豆丝，大概三秒钟就出锅，然后把土豆丝放入凉水中 ， 然后再锅内放油，爆炒 ， 这种方法可以保持土豆丝的脆 。
另外，一种方法就是直接炒，但是得到的效果 ， 也就是脆的效果不如第一种方法 。
附上具体烹调方法：
1 切细切匀
2 清水浸泡
3 开水快氽（入锅3秒即捞出）
4 清水再泡（重要）
4 热油起烟（喜辣者放入干辣椒）
5 下锅快速翻炒（只须几下），少放白糖（与醋结合提味，可替代味精） ， 加入半炒勺香料水（用花椒、八角、桂皮、香叶浸泡），入盐、葱丝，姜、蒜末，少许醋，翻炒两下起锅 。
注：火要猛，速度要快，因为土豆丝已氽熟 ， 不用担心炒不熟 。根据个人口味，佐配少许青、红辣椒丝或甜椒丝或芹菜段，即好看，又提味 ， 试试看！
###其它资料参考###土豆去皮切(刨)成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉 。青椒也切成丝 ， 和土豆丝扔一起 。
水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里焯上20秒 ， 不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了 。
川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋 ， 味精后，冰箱放半小时或者一小时 。
锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒 ， 加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了 。
土豆丝在热水焯20秒就可以了，时间不要太长 。
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