步骤九、实际上这个时候排骨已经炖得差不多了，加入土豆和胡萝卜后，等待锅中汤汁再次沸腾后盖上锅盖继续炖15分钟 。
步骤十、再开锅土豆炖到绵软就说明已经做好了，转成大火将汤汁收浓稠 。
步骤十一、因为之前家里很多酱油和老抽，整道菜的颜色很漂亮，而且咸味也刚好，基本不用加盐可以直接盛盘 。
###其它资料参考###胡萝卜土豆炖排骨
胡萝卜土豆炖排骨怎么做呢？一个人漂泊在外，会怀念家的味道，就好比胡萝卜土豆炖排骨来说，简单的一道菜却是家里的味道，那么该怎么做呢？下面跟我一起来看看胡萝卜土豆炖排骨吧！
胡萝卜土豆炖排骨1
胡萝卜土豆炖排骨
用料
排骨1斤土豆2个胡萝卜2根香叶2片干辣椒2个大料1个桂皮1小片花椒十来颗料酒1大勺老抽1大勺生抽2大勺冰糖2、3颗热水
胡萝卜土豆炖排骨的'做法
排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨 ， 放几片生姜，倒一大勺料酒 。煮至排骨变色，煮出很多浮沫 。将排骨捞出备用 。
土豆和胡萝卜去皮，切块 。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了 。大土豆的话就多切几刀 。
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！
把香料先准备好，免得手忙脚乱 。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗 ， 如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个 。注意 ， 大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了 。
热锅倒油，油稍微多一些 。把土豆和胡萝卜先煎炸一下 。至表面微焦 。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状 。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步 。煎好了盛出备用 ， 油留在锅中 。
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料 。
加入热水没过排骨 。大火煮开后转小火炖半个小时 。
倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时 。
炖至汤汁几乎快没有了 ， 转大火收汁 。出锅后撒些葱花即可 。
小贴士
【排骨土豆红萝卜怎么做好吃吗】 其实还有更简单的做法 ， 就是排骨冷水下锅煮出浮沫后，把浮沫撇去，不用换水，把土豆、胡萝卜、各种香料、调料，全部倒进去，炖到排骨酥烂就可以了 。
胡萝卜土豆炖排骨2
用料
排骨250克 胡萝卜1根 土豆1个 八角一个 冰糖5块 生抽适量 料酒1勺 香叶1片 花椒几粒 姜数片 大蒜2瓣 盐适量 大葱半根 小葱2根烧排骨料包1包
土豆胡萝卜炖排骨的做法
葱姜蒜准备好，冷锅冷水加料酒，放入洗净排骨 。葱姜蒜，焯水 。等开锅后撇浮沫，单独捞出来排骨备用 。
热锅冷油，放入花椒粒 ， 冰糖2-3块 ， 葱姜蒜爆锅，倒入胡萝卜翻炒，再倒入土豆块，继续炒，放入排骨 。加料酒 ， 生抽，味极鲜酱油，继续炒，加入少量热水（锅边淋入），翻炒一会儿倒入开水，煮沸 。
葱段 ， 姜，蒜瓣，料包 ， 八角，香叶 ， 冰糖2块放入高压锅 ， 把排骨连汤倒进去 。高压锅煮25-30分钟 。
直接出锅，或者在放到锅里煮煮调味 。加点点盐之类的 。
###其它资料参考###1、准备用料 。排骨、土豆、胡萝卜、姜片、油、酱油、糖、盐 。
2、排骨用面粉，盐抓洗干净 ， 用厨房纸吸去水分 。
3、将胡萝卜 ， 土豆切滚刀块 。
4、热锅放油，将胡萝卜，土豆块炒一会儿，然后盛出备用 。
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