为实验这套新式压茶器具，特地从勐海茶厂调来一批茶菁 ， 压制成第一批圆茶铁饼：包装纸为绵纸，上写“中茶牌圆茶”，“圆”字为繁体 。中间的“茶”字是绿色正楷字型 。
据邓时海老师的《普洱茶》一书中所写，这批茶销售到 *** 、新疆以及出口到香港后，不久各地茶商有了很多反应如茶饼不易弄碎，故在这批圆茶铁饼后，下关茶厂暂停以新式铁模器具压制茶品的产茶技术 。这批圆茶铁饼也成了下关茶厂首批铁饼状茶品 。
在下关茶厂试制铁饼圆茶失败后，其它茶厂并未就此停止尝试 。20世纪60年代初期，昆明茶厂在改革传统制茶技术的冲击下，也采用全金属压制模具，尝试压制了一批铁饼普洱茶 。名为“云南七子饼茶”其中“云和饼”字为繁体 。这批七子铁饼茶品 ， 因在制作工艺干燥环节没有将茶品完全干透，很大一部分的茶品夹层中发生了霉变，虽在长期的储存过程中霉味已经消散，但品饮后，会很快发现茶味的异常 。
2、铁饼的发展历程
随着紧压茶技术的革新和茶厂规模的扩大 ， 1986年下关茶厂开始批量生产铁饼，并以唛号命名即T8653T是铁饼的代称，86年研制的配方，5级茶青制作，云南省下关茶厂出品 。在1987、1988年普洱茶市场出现淡季 ， 于是铁饼停产 。后，茶厂库存减少，又开始恢复生产 。
1994年，下关茶厂改制为云南下关沱茶股份有限公司2000年，云南下关沱茶股份有限公司改制为云南下关沱茶集团股份有限公司 。铁饼的制作工艺不断改良，在2000年 ， 生产带有气钉的平板“下关铁饼” 。2005年，按照茶叶的等级拼配，生产各种各样的“下关铁饼” 。
3、铁饼的独特
铁饼在干仓恰当储存下 ， 饼内茶叶无法接触到空气中的大量水分，其转化速度十分缓慢，大致是以石模压制的茶饼的两倍时间 。缓慢的陈化使得铁饼的口感、韵味出现一种独特之感 。
铁饼因用金属压模压制成，饼身非常坚硬，拿到茶饼后要是想马上撬茶冲泡，十分难撬成块状，常常撬成碎片有的甚至撬不开 。这就给想要及时冲泡茶品品尝的茶友造成了困扰 。
铁饼压制紧实陈化较慢，很多茶商为加快其陈化速度 ， 进行溼仓储存，这样的铁饼容易发生不同程度的霉变，品饮价值大大降低 。
4、如何鉴别普洱铁饼的仓储
色泽：干仓无霉变的铁饼 ， 饼面金黄，色泽油润有光泽溼仓霉变后的铁饼 ， 饼面深色暗沉 ， 无油润光泽 。
茶饼外形：干仓无霉变的铁饼，边缘薄 ， 有茶条剥落，饼面呈现凹凸不平，茶品撬开，夹层中的茶条索清晰没有霉变痕迹溼仓霉变后的铁饼，边缘厚且整齐，饼面平整，茶品撬开，夹层中的茶条索有明显墨绿霉斑 。
冲泡后：干仓无霉变的茶品，茶汤通透明澈，茶汤甜香软滑，饱满厚重，层次丰富 ， 茶气足，饮后身体舒畅溼仓霉变后的茶品 ， 茶汤暗沉不通透 ， 茶汤有如针刺般的不适感，饱满度较差，汤中有一股宛如泥土的气味 。
铁饼是普洱茶制作过程中独特的存在，代表着一个茶厂和一款茶品的历史演变，也代表着生产技术的进步 。铁饼在岁月的长河中慢慢蜕变，经过良好的干仓储存，等待，是它最耀眼的价值 。
###其它资料参考###【下关铁饼怎么拆】下关铁饼简介云南下关沱茶（集团）股份有限公司（前身是云南省下关茶厂）生产的“下关铁饼”是云南紧压茶的杰出代表，分青茶型和普洱型两大类，其主要代表有T8603、T8613、T8633、T8653、7573、8653、8803、T8803、T7663、T7573等（T代表铁饼，前面2个数字代表研制配方的年份，第三个数字代表茶青的级别 ， 第四位数“3”是生产厂家的代码，T8653即：铁饼，86年研制的配方，五级茶青制作，云南省下关茶厂出品） ， 自20世纪七十年代以来，一直被推崇为云南紧压茶的典型代表，闻名海内外，为各个民族、各种地域文化的人们所熟知和喜爱，成为无数茶人竞相收藏的普洱茶珍品 。
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