5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
7、装盘前,取出葱、姜、蒜及调料盒 。
小窍门:
1、西排请摊贩帮忙切好即可 , 块不要太大,易洗、易入味 。
2、加开水使得肉质更加松软 。
3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳定,会分解,为了不让碘元素流失 。
4、口味微辣 , 喜辣的可再多放些辣椒 。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多 , 易于上色,吃起来不腻 。
【排骨高压锅不烂怎么办】6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出 , 不然放置时间长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友可能用纱布缝制一个简易的料包 。
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