排骨和虾怎么做才好吃 排骨和虾如何做?
![排骨和虾怎么炖好吃吗](http://img1.jingyanla.com/231128/150413O26-0.jpg)
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1、食材:排骨600g,虾300g,香芋1/4个,芹菜100g,黄瓜1根,胡萝卜1根,油适量,盐适量,大蒜1头,干辣椒适量 , 花椒适量 , 豆豉2勺 。
2、虾先放水里吐吐脏 。用剪刀从虾的背面开条口 。
3、取出虾线 。
4、全部做好后放在大碗里 , 放盐 。
5、用盘子盖住摇晃 , 让虾均匀地裹上盐 。
6、排骨焯水,捞起 。
7、用流动水洗净 。
8、重新加水煮5分钟转小火30分钟 。
9、黄瓜、胡萝卜切小条 。
10、芹菜切段 。
11、放在一起用盐码一会 。
12、香芋去皮 。
13、切长条 。
14、锅里倒油 , 烧热 。
15、放入香芋 。
16、炸好后捞出 。
【排骨和虾怎么炖好吃吗】
17、放在一个小锅里 。
18、放入虾炸制 。
19、直到金黄,捞出 。
20、捞出炖好的排骨,放在油锅里炸 。
21、蒜头剥好 。
22、放入油锅一起炸 。
23、炸至表面颜色发暗即可 。
24、倒掉大部分油 。
25、锅里留少许底油,放入豆豉花椒、干辣椒翻炒 。
26、把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒 。
27、再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒 。
28、断生后出锅,盛在小锅里 。
29、撒上白芝麻就可以开吃了 。迟到最后剩下的汁 , 可以加汤涮火锅 。
![排骨和虾怎么炖好吃吗](http://img1.jingyanla.com/231128/150413GS-1.jpg)
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虾仁是可以和排骨一起炖汤的 。
虾仁和排骨一起炖汤的方法是:
(1)用料:
主料:墨鱼(干)1只、虾干8个、猪大排300克
调料:食盐5克、姜3片、水适量
(2)墨鱼鲜虾炖排骨的做法:
1.准备材料,锅中放入水,加入几丝姜 , 再放入洗净的猪小排汆烫去血水后备用
2.墨鱼用剪刀剪成一厘米宽左右的条状,放入水中浸泡半小时 。注意墨鱼骨也不要扔掉
3.炖锅中放入1000毫升左右的水,同时加入猪小排,墨鱼骨和墨鱼干 。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时
4.最后放入鲜虾(如果是虾干跟墨鱼同时放)继续炖煮20分钟,加盐调味即可 。
###其它资料参考###本来都计划好了 , 这个周末早上出门跑步,最近工作的压力比较大,感觉身体大不如前,然而天公不作美,下起了小雨 , 鬼使神差的又溜到农贸市场这边来 , 见到小摊贩卖的虾不错就买了点回来 , 再买上两斤排骨,回家做道排骨烧虾,为餐桌添道彩 。
以前邻居做过这道菜,还是跟着他学的,吃过一回还算是不错的 , 今天就自己动手做,偶尔烧回菜,还能改善下心情 。跑步的计划泡汤了,回家做做饭,也让媳妇休息一下 。虾其实怎么做味道都不会差到哪里,哪怕是白煮蘸点蒜头酱都很好吃 。
食材:排骨、虾、生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋
做法步骤:
1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的,清洗的时候要把骨头渣去掉,会磕牙齿 。
2、先烧开一锅水,把排骨放入锅中焯一遍水,去掉漂浮上来的浮沫 。
3、捞起后 , 另外找口锅 , 放入生姜煮(不喜欢用高压锅,煮出来的肉太烂),熬出来的汤等下还要用到,多余的部分,还可以放点白萝卜进去煮 。
4、虾买了两种,基围虾和普通海虾,去掉头部和虾线(虾背部第三节 , 用牙签挑出),另外一盘用来做排骨烧虾 。
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