一，凉拌菠菜粉丝 。
一小把粉丝放在热水中，浸泡半小时以上 ， 菠菜摘洗干净切成大段 。平底锅放水烧开后，放入粉丝，焯水一分钟，变软后捞出快速过凉水，避免黏在一起 。煮沸的水中加入少许的食用油 ， 倒入菠菜，焯水一分钟，菠菜变软后捞出，控水放入碗中 。加生抽，香醋，白糖，食盐，点上几滴香油 。上面放上一大勺的蒜末和干辣椒段，平底锅放一勺油，烧滚烫后浇入碗中，激发出香味，搅拌均匀就可以了 。
二，菠菜炒鸡蛋 。
煮锅放水，加上少许食用油 ， 把摘洗好的菠菜放入水中焯水半分钟，然后捞出 。碗中打入两个鸡蛋，加少许食盐，用筷子搅拌均匀 。平底锅放油，烧到6成热的时候倒入鸡蛋液，凝固后快速翻炒，鸡蛋变金黄后盛出来 。用锅中的底油爆香葱花蒜末，倒入菠菜，加一勺生抽 ， 大火翻炒断生后，放少许的食盐调味，就可以出锅了 。
三，菠菜豆腐汤 。
一小块的猪肉切成小丁 ， 豆腐切块，菠菜摘洗干净焯水 。平底锅放少许的食用油，放入猪肉 ， 小火煸炒至金黄 ， 煎出猪油（猪油渣可以盛出来或者直接做汤吃掉） 。倒入豆腐，煎炸表面呈微黄色后，加入两碗清水 ， 大火煮沸一分钟，让豆腐充分熟透 。然后倒入菠菜 ， 放生抽，食盐，胡椒粉调味，菠菜变软后关火，点上几滴香油，撒上一小把虾皮就可以了 。
最后提醒大家菠菜中含有大量的草酸 ， 所以在制作的时候一定要焯水后再食用哦 。有机会一定要尝尝这三种做法，简单又美味，能鲜掉人的舌头 。
###其它资料参考###菠菜和胡萝卜能一起凉拌 。
菠菜和胡萝卜不存在食物相克 。
一、菠菜食物相克
1、豆腐：
豆腐中含有氯化镁、硫酸钙，而菠菜中则含有草酸 ， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物，不仅会影响到人体正常吸收钙质 ， 而且还会容易导致患上结石 。
2、黄瓜：
黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，因此黄瓜和菠菜不可以同时食用 ， 不然菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 。
3、牛奶：
由于菠菜中含有鞣酸，牛奶中含有蛋白质，而且会发生反应且不易消化 ， 部分人群食用后容易出现腹泻的情况 。
菠菜等含草酸较多的蔬果 ， 会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收，因此菠菜和牛奶千万不要同时食用 。
菠菜和牛奶一起吃的话会引起痢疾 。
4、乳酪：
菠菜与乳酪相克 。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收 。
5、猪肝：
由于菠菜中含有维生素C，而猪肝中含有丰富的金属元素，如铜、铁等 。二者同时食用容易使菠菜中的维生素C失去本身的营养价值 。
猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
6、鳝鱼：
菠菜与鳝鱼同食易导致腹泻 。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜 ， 除瘀祛湿之功效而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热 。”显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻 。
7、九菜：
由于菠菜与九菜同时具有润肠通便的效果，二者同时食用会促进肠道蠕动，容易导致腹泻、腹痛等情况 。
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