4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。优质的大红袍 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色 ， 清澈艳丽，光泽一致，清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味 ， 茶汤减少 ， 各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一 。
5、叶底
大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次 ， 最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等 。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差 。此外 ， 叶底还以软亮匀齐 ， 红边明显为佳 。
###其它资料参考###大红袍是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。真正的武夷山大红袍必须具备三个条件：
一是茶树品种必须是经过母树无性繁殖后，保持了母树优良特征特性的茶树；
其次是生长环境，大红袍原产地域范围被界定在武夷山市2798平方公里内，在境内特殊的土壤、气候、湿度等因素下才能生长出优质的大红袍茶树；
第三是制作工艺 。从茶叶的晾晒、做青到炒揉、烘焙等各个环节，都必须按照传统的独特制作工艺加工完成 。
具备以上三个条件，才能被称为是真正的武夷山大红袍 。另外消费者在购买茶叶的时候，首先要注意产品外包装上是否有原产地域保护产品标识 。同时，还应注意一些具体的辨别方法 。##同期 武夷山市政府茶产业顾问 赵大炎主要区别在于它的内质 就是香气和滋味 比如二级（大红袍） 带花果香的香气稍微弱一点 滋味也比较薄一点 一级的大红袍比二级好一点 滋味比较醇厚 带花果香比较明显 韵味比较明显 特级的大红袍明显的有花果香 滋味醇厚甘爽 回甘很快。
大红袍为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“大红袍”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年 。大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻 ， 叶色深绿光泽 ， 内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫 。
武夷大红袍，因早春茶芽萌发时，远望通树艳红似火，若红袍披树 。传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时，突然发病，腹痛难忍，当时有位来自天心岩天心寺的僧人取出采自寺旁岩石上生长的茶泡给他喝，病痛即止，不药而愈，举人后来考取了状元，为了答谢和尚，专程前来拜谢，并将身穿的状元袍披在那株茶树上，该茶因而得名“大红袍” 。
大红袍属半发酵茶，由于茶树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品 。其单丛加工，品质特优的“名丛”，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次犹存原茶的桂花香真味，被誉为“武夷茶王” 。
“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名 ， 岩以茶显，故名岩茶 。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶 。
武夷山栽种的茶树，品种繁多 ， 有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的 ， 如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等 。?quot大红袍"名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的"大红"石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大 ， 岩顶终年有细泉浸润流滴 。这种特殊的自然环境 ， 造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目 。
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