鱼排什么鱼 _鱼排

做鱼排用什么鱼最好做鱼排用可以用啥鱼？

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1、鱼排主要是用鳕鱼做的，也可以用草鱼、乌鱼等鱼类制作。
2、鱼排实际上就是用鱼骨、鱼肉以及鱼类加工生产时产生的可食用的下脚料制作而成的一种食物。制作鱼排之前需要将鱼刺和鱼肉清洗干净并去掉多余的水分，装入盘子等待下锅。
3、另外也可以根据自己的喜好，准备上洋葱丝等新鲜时蔬以作备用。
4、在准备好的鱼肉鱼刺上刷上蚝油以及自己偏爱的口味酱进行腌制，等酱料入味之后即可下锅煎炸，待到色泽金黄，香气浓郁，就可以出锅品尝了。

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三文鱼做鱼排比较好吃，具体做法如下：
主要材料：三文鱼排800克，盐2克，橄榄油40毫升，柠檬1个。
1、三文鱼排提前解冻，洗干净后用厨房纸巾拭干水分抹上盐腌制片刻。
2、圣女果洗干净，一分为二切开。
3、不粘锅放油。
4、放入三文鱼排。
5、中火煎至金黄。
6、放入圣女果一起煎。
7、煎至两面金黄即可。
7、装盘。

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解析:
鱼排
鱼排大多是由一种常叫剥皮鱼学名黄鳍马面鲀的鱼做成的，剥皮鱼为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面鲀全身是宝。鲜鱼经剥皮、去头、去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或叫“白肉’’ 。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做鱼粉。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。
香酥鱼排的做法：
原料/调料
切片面包5片，鱼胶100克，鸡蛋1只，红椒1只，香菜少许。
[制作流程]
1.切片面包切成5厘米长、3厘米宽的长方形，上面涂上少许蛋液。
2.酿上鱼胶后，用红椒切成的菱形片和香菜叶做装饰，放入三成热的油锅内炸熟后装盆即可。
特点：香酥鲜嫩，造型美观。
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糖醋鱼排的做法
材料:鱼肉一斤草鱼或鳕鱼,面粉,鸡蛋一个,红辣椒,酱油,醋,糖,葱,姜,蒜,番茄酱,芡粉
制作方法:
1.先将鱼片切块,鸡蛋打匀,锅中入油烧热炸鱼排.将鱼块先在蛋糊中裹一下,再放入面粉中裹一下,抖去多余的粉,放入油锅中炸至金黄色捞出滤油.然后摆盘.
2.将红辣椒切小节,姜和蒜切末.锅中入少许油,放入红辣椒,姜和蒜末一起炒香,加入两汤匙番茄酱,1汤匙酱油,2茶匙醋,1汤匙糖,3汤匙水,一起烧开.加入1茶匙芡粉和1汤匙水调的水芡勾芡.
3.将芡汁浇在鱼排上,在撒上葱花就好了.
特点:鱼肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下饭的好菜.
配料：
新鲜鱼排三块(每块约150克),蒜蓉1/2汤匙,葱1根(切粒),生粉适量.
腌料:
胡椒粉、盐、糖各少许。
芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙，糖3/2汤匙，水6汤匙，生粉1/2茶匙。
特色：
【鱼排什么鱼】
色泽鲜红,有绿色相衬,而且齿颊留香.
操作：
1．将鱼扒腌15分钟。
2．将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟，盛起备用。
3．烧热2汤匙油，爆香蒜蓉及葱段，加入芡汁煮至滚，淋在鱼上，饰以葱粒。
###其它资料参考###鱼肉做成的东西一般都很美味，鱼排也是一道比较好吃的才，那么炸鱼排怎么做好吃呢，鱼排用什么鱼做好呢，下面一起来看看吧。