4.当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可 。
提示
1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜 ， 它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放 。这种香料，在大型农贸市场 ， 卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈 。
2.羊蝎子，是羊的脊骨 。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售 。分普通羊蝎子和肉蝎子两种 。肉蝎子需要提前一天预订，肉多 ， 价格稍贵 。普通蝎子相对便宜 。我个人觉得 ， 普通蝎子炖出来更好吃 。
3.另外 ， 在这道菜里，八角大料不要放 。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味 ， 增添肉香 ， 但和羊肉放在一起，不是很搭 。
4.购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块 。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任 。
5.孜然和白胡椒粒 ， 千万别忘记放 ， 它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味 。
6.炖肉 ， 要用中小火，这样炖出来的肉才会香 。盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂 。
7.做好的羊蝎子 ， 也可以放在锅中 ， 继续在电磁炉上加热 ， 吃过肉骨头后 ， 用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆
###其它资料参考###下面分享三种羊蝎子的做法：
羊蝎子火锅
食材：羊蝎子、大葱、姜、火锅底料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞、食用油、盐、酱油、料酒 。
做法：
1、羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用 。
2、炒锅放入适量食用油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味 ， 接着下入重庆火锅底料一起翻炒，再放入焯好水的羊蝎子翻炒 。
3、加入两个辣椒，适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒，加清水没过羊蝎子大火烧开，去除血沫 。
4、开锅后转小火炖一个小时后放入适量食盐，换大火煮开关火 。
5、把羊蝎子放到电炉上 ， 再倒上原汤 ， 加热到开锅就可以享受美味的羊蝎子了 。吃完肉，唆完骨 ， 再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片等 。
羊蝎子火锅
羊蝎子炖萝卜
食材：羊蝎子、料酒、生姜、大蒜、八角、桂皮、葱、春笋、花椒、红枣、枸杞、
做法：
1、羊蝎子洗净放清水中浸泡一个半小时去除血水 ， 冷水下锅焯水，锅中放入料酒、姜片、蒜片、八角、桂皮、葱结，大火烧开 ， 起浮沫再煮3分钟捞出洗净 。
2、焯水后的羊蝎子放入砂锅，加满没过食材的开水，加入料酒、葱结、春笋段、姜片、蒜片、八角、桂皮、花椒、红枣、枸杞，大火烧开后转小火慢炖1小时 。
3、提前将白萝卜一个、胡萝卜切滚刀块，一小时后 ， 加入少许盐、糖、放入白萝卜、胡萝卜继续慢炖20分钟，关火盖盖再焖10分钟 。
4、10分钟后开盖加入味精调味，加入白胡椒粉和香菜出锅 。
调制蘸料：生抽、香醋、辣油、白芝麻粒、味精、糖、孜然粉、黑胡椒粉、香菜末，用于蘸羊蝎子吃！
羊蝎子炖萝卜
酱香羊蝎子
食材：羊蝎子、大葱、姜、洋葱、老抽、生抽、料酒、麻油、糖、豆腐乳、八角、桂皮、香叶、山奈、陈皮、白芷、丁香、甘草 。
做法：
1、羊蝎子洗净泡水 ， 锅中倒入适量清水没过羊蝎子，倒入料酒、葱段、姜片，水沸腾后关火捞出洗净 。
相关经验推荐
- 中华小当家少儿门急诊险保险责任有哪些？
- 中华小当家少儿门急诊险在哪里买？
- 中华小当家少儿门急诊险适合什么人买？
- 睡眠面膜可以当面霜用吗
- 当归水擦脸的功效
- 中华小当家少儿门急诊险续保条件
- 当地没有网点可以投保康瑞保吗？
- 场均狂轰35+ 恩比德携东契奇当选东西部12月最佳球员
- 副科级相当于什么军衔 了解你的官有多大
- 玉竹当叁炖什么