炖羊蝎子的做法步骤
1
将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净...
2
将羊蝎子入清水中泡个半小时 ， 目的是为了出一下血水,出过血水后将羊蝎子捞出控一下水...
3
准备配料：大蒜五瓣，八角两个 ， 草果一个，小茴香适量 ， 桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒...
4
准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用...
5
锅中倒入适量的食用油加热...
6
油热后倒入步骤3中的所有配料爆香...
7
将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒...
8
加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒...
9
往锅中加水可以盖过羊蝎子 ， 大火烧开小火慢炖一个小时...
10
我炖了一个小时后还有多余的水，因为不是红烧菜我就没的收汁 ， 出锅前放入适量的鸡精提味 ， 撑出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子即可食用了..
###其它资料参考###冬季滋补身体喝此汤好，用羊蝎子炖汤既好喝又营养，羊蝎子有“补钙之王”的美誉，老年人吃能缓解骨质疏松，中年人吃能养颜美容，少年吃能健脑增高，堪称老少皆宜 。
羊蝎子的做法很多，通常可用来做清汤火锅或者红烧等做法，那么怎么烧羊蝎子好吃不膻呢？羊蝎子膻味大，只要去除膻味，再按照我下面的做法，羊蝎子即好吃又不膻，下面就来看看做法和烹饪技巧吧！
【主料】：羊蝎子750克、胡萝卜2个、干红枣8个、干桂圆适量、葱少量、橘皮少量、生姜1块 。
【辅料】：盐4克、白醋25毫升、鸡精3克、水适量 。
【做法】：
1、备齐食材 。
2、羊蝎子反复洗净血水，锅中放入水，放入羊蝎子，加入橘子皮和白醋，水烧开再煮5分钟 。
3、捞出羊蝎子过水洗下，控水后放入高压锅中 。想要汤快点烧好，我都是用高压锅，大家也可以用炖锅汤锅 ， 时间长点 。
4、将胡萝卜和生姜洗净切块、葱和红枣洗净，桂圆去壳后，都放入高压锅中加入适量水，水要淹没过食材，也不能太多水，否则汤不够鲜美 。
5、盖上锅盖，将按钮按到排骨处 ， 待程序结束，解压后打开锅盖，加入盐和鸡精 。
6、成品图，好喝不膻 。
【烹饪技巧】：
1、盐在一开始要少放，在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂 。
2、高血压病人不适合吃羊蝎子，建议在吃的时候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜 。
###其它资料参考###羊蝎子火锅涮什么好吃
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、魔芋、木耳等这些都可以的，另外配点芝麻酱加点腐乳作调料味道更好 。
怎么做羊蝎子更好吃
原料：羊蝎子2斤香菜1根葱1根姜1小块花椒15克小茴香10克孜然15克
良姜1小块约15克草果1个
香叶2片桂皮1段干辣椒4个
白胡椒粒15克
调料：生抽3汤匙45ml老抽2汤匙30ml盐3茶匙15克料酒3汤匙45ml
做法
1.把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水 ， 大火煮开后 ， 煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水 。
2.炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右 。
3.等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒 。大火烧开后，将沫子撇掉 ， 改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒 ， 盖上盖子炖1个半小时 。
相关经验推荐
- 中华小当家少儿门急诊险保险责任有哪些？
- 中华小当家少儿门急诊险在哪里买？
- 中华小当家少儿门急诊险适合什么人买？
- 睡眠面膜可以当面霜用吗
- 当归水擦脸的功效
- 中华小当家少儿门急诊险续保条件
- 当地没有网点可以投保康瑞保吗？
- 场均狂轰35+ 恩比德携东契奇当选东西部12月最佳球员
- 副科级相当于什么军衔 了解你的官有多大
- 玉竹当叁炖什么