2、排骨和山药分别飞水捞出；
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟；
4、加入山药、红枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可 。
排骨煲汤做法2苦瓜排骨汤
材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子
做法：
1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；
2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味） 葱洗净打结，姜切大片；
3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净 ， 砂锅中放入足量的水 ， 水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片；
4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右 ， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的'苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出 。
淮山排骨汤
食材明细：山药 ， 排骨，葱，生姜，食盐，黄酒等各适量；
1、山药去皮后洗干净斩断，一切为二，放在水烧开的蒸锅里蒸两分钟的样子取出备用；
2、排骨洗干净后放在砂锅里，加入足量的清水，用大火煮开 ， 撇去表面的油沫；
3、将切好的姜片和葱结放在里面 ， 加入适量黄酒后用小火慢炖一个小时，拣出葱结，放入蒸锅的山药；
4、用中火将汤再次煮开，然后改成小火，约半个小时之后加适量盐，再煮半个小时，直至排骨个山药都煮熟即可 。
###其它资料参考###（ 1 ）香菇排骨汤煲的做法 食材用料
排骨 一斤、香菇 7个、大葱 一根、姜 一小块、盐 10克、鸡精 10克、枸杞 少许、香菜 少许 。
做法步骤
排骨放在清水里浸泡 ， 泡好后冷水入锅焯烫一下，去除血腥味；
葱切段，姜切片备用；
把焯过水的排骨放在砂锅里，放入葱段和姜片，加入开水，一次加够，
大火烧开改小火炖20分钟；
20分钟后加入香菇继续小火炖煮30分钟；
一个小时后加入盐；
加入鸡精调味，再煮10分钟就可以了；
盛入碗中放入枸杞，撒上香菜就可以了，不喜欢香菜的可以不放；
一碗排骨汤做好了，暖暖的，非常好喝 。
小贴士
排骨不焯水就会有血沫子 ， 做出来的汤不清亮 ， 还会有腥味；
香菇放进去就会使汤变成黑色，这个没关系，不喜欢放的可以放别的白色菇，
做出来一样是奶白色的；
煲汤用砂锅是最好了，可以使汤保持原汁原味 。
（ 2 ）芋头排骨煲的做法 食材用料
排骨 200克、芋头 200克、青椒 1个、胡萝卜 30克、洋葱 20克、盐 适量、酱油 适量 。
做法步骤
排骨斩小块清洗干净；
芋头切小块，青椒洋葱和胡萝卜也切小块；
锅倒多一点的油，将准备好的芋头块放入油锅中炸，待芋头表面炸得微微焦黄后捞出；
排骨也锅过一下油；
锅留底油，下洋葱胡萝卜和青椒翻炒断生；
加入过油过的排骨和芋头，加适量盐调味；
加一点点酱油和一小碗清焖煮20分钟后收汁出锅；
盛碗上桌，开吃 。
小贴士
调味料不用多 ， 吃的原汁原味 。
###其它资料参考###排骨怎么做汤
材料：肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱 。
做法：1.首先将肋排切断以后 ， 放入到清水中清洗干净，锅内加入适量的清水 ， 将排骨放入到冷水中 ， 大火煮开以后可以取出沥干水分 。
2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨 ， 大火煮开，在用砂锅煮排骨的时候，尽量不要中途加冷水 。这样排骨中的营养元素就煮不出来 。
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