排骨炒辣椒怎么做好吃视频 _排骨

辣椒爆炒排骨的家常做法大全怎么做好吃视？

文章插图
青辣椒爆炒排骨步骤1
排骨切段，辣椒和生姜切丝备用
步骤2
锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水
步骤3
锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色
步骤4
不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，
步骤5
平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味
步骤6
青辣椒爆炒排骨成品图
烹饪技巧
万洲油烟机清洗简单，轻轻用手将面板拆下来，直接用流水冲洗即可，真是太方便了
有了好用的油烟机，炒完菜简单抹一抹，到处都清清爽爽的，这样舒适的做菜环境，那个家庭主妇不开心呀

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1、排骨，小米椒；生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜；
2、将排骨洗净，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
3、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放
4、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，入锅炸至金黄，捞出控油备用；
5、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；
6、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
###其它资料参考###火辣劲爆的辣子排骨，这热辣的颜色和口味，非常适合这红红火火的过年气氛。年夜饭的餐桌上来上一盘吧！
食材清单
小排骨500克
二荆条辣椒50克
五香粉2茶匙
花椒1汤匙
料酒2汤匙
生粉2茶匙
生抽2汤匙
老抽1茶匙
盐1茶匙
大蒜30克
姜10克
大葱1段
芹菜1枝
芝麻香油1茶匙
熟白芝麻适量
鸡粉少许
油适量
醋1汤匙
白糖1茶匙
制作步骤
步骤1：准备好所需食材和调味。
步骤2：姜蒜去皮切片；大葱切细条待用；芹菜洗净去叶切成小段。
步骤3：排骨尽量处理成小块些，泡清水中多换二次水，沥干水分。
步骤4：排骨中加入料酒、盐、大葱、姜片、生粉、生抽、老抽、五香粉抓匀，再加些许油抓匀腌制半小时以上。腌制完成去掉大葱和姜片。
步骤5：二荆条干红辣椒剪成小段，去籽。干红辣椒和花椒中加入清水浸泡五分钟，沥水待用。
步骤6：锅中加油加热至五成热，放入排骨煸炒，将排骨炸透，水分煸干呈金黄色，捞出沥油。
步骤7：锅中留底油，下姜片、蒜片、大葱煸出香味。
步骤8：将煸好的排骨放入锅中一起爆炒片刻。
步骤9：排骨推至锅的一边，放入二荆条干红辣椒和花椒小火煸炒出香味。
步骤10：干红辣椒与排骨混合一起翻炒。喜欢软一些口感的排骨，在这时可加些许水焖一会儿。