准备食材
鸡爪600g 韩式辣酱 番茄酱 芝麻 辣椒粉
做法步骤
1先调个料汁：2勺韩式辣酱 1勺番茄酱 2勺生抽 2匙白糖 1勺芝麻 1勺辣椒粉搅拌均匀
2鸡爪冷水入锅，加姜片和料酒煮熟，然后洗干净控水备用
3热油爆香蒜末，下入鸡爪翻炒1分钟，倒入酱料，炒匀后加水没过鸡爪，转高压锅炖20分钟后大火收汁（如果没高压锅就用中小火盖盖子炖40分钟以上）
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###其它资料参考###1、柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块 。锅内倒水 ， 放八角，香叶，桂皮，花椒 ， 料酒，把水煮开 。水开后放鸡爪，煮8分钟 ， 喜欢脆的就少煮一会 。
2、准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出 ， 用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁 。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里） 。这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡 。柠檬切成片备用，4-5片就够 。小米辣切丁，蒜拍扁 ， 剁碎，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放 。
3、准备一个深碗，依次放香菜 ， 蒜末，柠檬，小米辣丁 ， 陈醋，生抽 ， 老抽，盐，麻油，糖拌匀 。鸡爪捞出控水，放进深碗里 ， 和调料拌匀 。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可 。
秘制红烧鸡爪的做法：准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲 。
锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟 。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干秘制鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒秘
【鸡爪有什么好的做法大全】。加入两片姜加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可 。
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