提醒：红烧泥鳅以前还需要加多一个流程，这一流程便是提早腌制泥鳅 ， 添加姜片等调味品腌制，既能够促使泥鳅更进味，并且还可以除去泥鳅的土腥味 ， 一举两得 。
第五步：出锅，锅中添加适量的植物油 ， 添加腌制好的泥鳅，文火慢炸至泥鳅表层展现焦淡黄色，以后添加生抽酱油、白砂糖、大蒜等调味品，煸炒匀称后添加沸水 ， 未过泥鳅，开走红给泥鳅炒糖色，炒糖色进行后添加适量的葱段、食用盐与味精调料，一道色香味俱全的红烧泥鳅就搞好了 。
【红烧泥鳅注意什么】客观而言 ， 红烧泥鳅的作法不会太难，仅仅如何去除泥鳅的腥味儿是重要 。大家再去汇总一下红烧泥鳅的作法与小技巧：大伙儿谨记，做红烧泥鳅时不必立即入锅红烧 ， 立即入锅红烧就不对 。在红烧泥鳅以前应当加多2个流程，这两个流程分别是盐水泡浸泥鳅与腌制泥鳅 。这两个流程都能够除去泥鳅的土腥味，并且还能够使泥鳅更进味 ， 做出去的红烧泥鳅自然更美味了 。
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