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茄子干有什么用( 三 )

生活百科茄子


4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克 。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效 。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一 。
茄子的作用和功效2茄子的妙用
1、疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁 ， 白糖水调服 。
2、风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服 。每天1次，连服数天或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用 。每次饮15毫升 ， 每天2次 ， 连服7～8天 。
3、腹泻：茄子根15克，石榴皮3克 ， 水煎服 。
4、口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈 。
5、乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上 ， 外敷患处 。
6、便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克或茄叶10余片水煎服 。
7、牙痛：茄根捣汁，频涂之或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口 。
8、乳【头】皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处 。
9、冻疮：茄根10棵，花椒3克 ， 水煎洗患处 。
10、老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次 。初用时局部症状加重，1周左右反应消失 。
茄子的禁忌
1、茄子的吃法荤素皆宜 。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。茄子切忌生吃，以免中毒 。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大 。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上 。在茄子的.所有吃法中 ， 拌茄泥是最健康的 。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食 。
4、生吃茄子是会中毒的 。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中 ， 生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱” 。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子 。最好不要选择老茄子 ， 尤其是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃 。
茄子的作用和功效3一、茄子的营养成分
每一100克茄子所含的营养物质：热量(千卡)23，蛋白质(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9 ， 膳食纤维(克)1.3，维生素A(微克)8，胡萝卜素(微克)50，维生素B1(毫克)0.02，维生素B2(毫克)0.04 ， 烟酸(毫克)0.6，维生素C(毫克)5，维生素E(毫克)1.13，钙(毫克)24，磷(毫克)23，钾(毫克)142，钠(毫克)5.4，镁(毫克)13，铁(毫克)0.5，锌(毫克)0.23 ， 碘(微克)1.1，硒(微克)0.48，铜(毫克)0.1 ， 锰(毫克)0.13 。
二、茄子的功效与作用
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动 ， 防止血栓，提高免疫力 。特别对男性还有提高性能力之效 。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇 。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明 ， 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。

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