白茄子干有什么作用??
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白茄子治疗面部雀斑和汗斑,面部长有雀斑和身上有汗斑者,可用白色茄子捣烂取汁,一日2一3次,净面后(汗斑洗净患部),涂抹或将白茹子切成片,蘸硫黄粉擦患处,每次需擦3一5分钟,15天为一疗程,3~5疗程见效 , 坚持久用,可获痊愈的效果 。
吃白皮茄子可以美白,还对风湿性关节炎有好处 。
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家庭晒制茄子干的简单实用方法:晒制茄子干最好是采用新鲜的的嫩长茄子,尤其是肉质地厚肥的圆茄子更合适晒制茄子干 。老长茄子带有较多对身体危害的茄碱,吃下去的口味也不太好,因此并不适宜用于晒制茄子干,尤其是立秋后的老长茄子带有大量的茄碱 。
需要注意把选定的嫩长茄子除掉蒂部,清洗,不用削皮,依据自身的喜爱切割成滚刀块或粗条形 , 自然是切割成条形更非常容易晒制 。切后之后撒适当精盐翻拌,杀杀水 。
需要注意把杀焯水的长茄子放进煮沸的不锈钢蒸锅里,略微蒸一会就可以起锅,不用把长茄子煮熟,蒸的很熟就把长茄子蒸烂了 。也有些人喜爱把长茄子放到沸水里焯一下,但我觉得或是蒸的方式比较好 。由于绰水会加长茄子消化吸收大量的水份,这对后来的晒制十分不好 。
需要注意把蒸熟的长茄子沥干水份,放到太阳下伸开曝晒,晒到长茄子彻底变干,转动的时候会传出沙沙的声音就可以了 。晒制以前还可以放到荫凉自然通风晾干1夜里 。晒制茄子干的那时候要留意一个小关键点,便是太阳非常明显的情况下,最好是在上面盖上一张报刊,那样晒出去的茄子干更有异味 。
晒好的茄子干可以放入包装袋,密封性后放进电冰箱里冷藏储存 。还可以用透气性好的布袋装下去,挂在室内干燥自然通风的地区 , 隔一段时间拿出来晒一晒,避免茄子干返潮质变就可以了 。晒好的茄子干可以用于煮肉或烧肉吃,或泡软后蒸一下,再用调味品拌着吃 , 或是泡软后切碎用于做包子 , 全是无法言传身教的好味道?。?
茄子干是江西省赣东北(鹰潭市、贵溪市、万年县、鄱阳县、乐平市、上饶市等地)的特色小吃,茄子干至今已有五百多年的生产加工历史 。它集香、辣、甜、咸多种味道为一体 , 口感既韧又软,且有过口忘不了 。
###其它资料参考###作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说茄子干最好保存原汁原味更好吃 , 我家里吃的茄子干就直接切成条直接晾晒就好 。无论采用哪种方法来泡发茄子干,具体泡发时间都与茄子干本身的厚度,以及浸泡茄子干的水温有关 。
茄子干怎么晒好吃:
第一步:选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子 , 尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干 。老茄子含有较多对人体有害的茄碱,吃起来的口感也不怎么好,所以并不适合用来晒制茄子干,特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱 。
第二步:处理茄子 把选好的嫩茄子去掉蒂部,洗净,不需要去皮,根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状,当然是切成条状更容易晒制 。切后以后撒适量细盐拌匀 , 杀杀水 。
第三步:蒸熟 把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里,稍微蒸一会即可出锅,不需要把茄子蒸熟,蒸的太熟就把茄子蒸烂了 。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下,但个人感觉还是蒸的方法比较好 。因为焯水会加茄子吸收更多的水分 , 这对后面的晒制非常不利 。
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