干葱是什么样子的?。浚?/h2>
![什么叫干葱](http://img1.jingyanla.com/231128/2150011594-0.jpg)
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干葱是长得有点像洋葱,又有点像紫皮蒜头那样的东西 。干葱又名胡葱,为葱科,葱属,是二年生草本植物 。
大小跟蒜头差不多,紫色,结构像洋葱 。吃起来的味道又像是个多鳞茎的小洋葱,生脆如鲜 。也可以理解为晒干的红葱头,是厨房里常备的调料和佐料 。
干葱的生长环境
喜冷凉气候 , 抗寒力强 , 不耐炎热 。鳞茎能在3到5℃低温下缓慢发芽 , 温度达到10℃以上后发芽速度加快 。植株叶片的生长温度在22℃左右 , 10℃以下生长缓慢,高于25℃时生长受到影响 。鳞茎生长膨大期则需20~28℃高温 。
在长日照条件下,较高气温将促进鳞茎的形成和膨大 , 此时需及时调控田间水分 , 以促进鳞茎生长 。
所以在闽南温暖的地区 , 胡葱一般于晚秋种植,冬季生长茂盛 , 到春季及初夏高温前形成较大鳞茎,鳞茎成熟后注意及时排水及收获,收后的鳞茎要及时放在干燥凉爽的地方 。到夏季高温期,鳞茎进入短期生理休眠期 。
![什么叫干葱](http://img1.jingyanla.com/231128/2150011042-1.jpg)
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干葱:是大葱收获后,经过贮藏,以干葱的形式供应冬季消费的大葱产品,干葱主要食用假茎(葱白) 。冬葱栽培以供应干葱为主 。
青葱:是以新鲜大葱供应消费的大葱产品,大葱假茎(葱白)与绿叶共食 。春葱、夏葱、秋葱栽培主要作为青葱供应市场 。
###其它资料参考###就是干了的葱,只是做法不同而已 。以下是干葱的做法 。
1、把葱洗干净,凉干 , 然后把葱白部份去掉 。
2、把剩下青色的葱切成细细的
3、然后把切掉的碎葱平铺在烤盘上
【什么叫干葱】4、在烤箱内烤70分钟 , 期间每隔十至十五分钟拿出来翻动一次 。烤箱的温度要达到100°再放进去烤 。
5、以下是成品 , 放密封罐里面保存就可以了 。
###其它资料参考###就是长得像洋葱 , 又有点紫皮蒜头样的东西
大小像蒜头,紫色,结构像洋葱 。
反季节干葱与一般大葱相比,葱质紧实 , 表面有蜡质层,冬季缩水率低 , 在室温下存放2个月仍生脆如鲜,味道不变,是大葱品种中的新秀 。
###其它资料参考###1、在烹调中,干葱和葱姜一样,主要兼具去腥、提香之几重功效 , 只不过香味尤其浓郁,而辛味却略淡于生蒜和大葱,不抢味,却又能令主食材的味道更加香浓 。
2、干葱只有南方才有,又名红葱头、法国小洋葱 , 是粤菜里常用得到的香辛料之一 。干葱的外形与洋葱极为相似,但个头要比普通洋葱小许多 。
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