4.平底锅中放油 ， 5成热后将蛋液倒入，煎熟翻面即可 。一定要用中小火，否则会煎糊哦 。
###其它资料参考### 越来越多的人开始在意健康又营养的早餐，这道鸡蛋卷就是早餐不错的选择，在家用简单的材料就能做出来的美味，大人和小孩都会喜欢吃；下面我给你来介绍一下它的做法 。
材料：4个鸡蛋、混合蔬菜（玉米、胡萝卜、葱等营养蔬菜）、植物油、少许的盐和水，有需要的还可以加入其他调料，如胡椒粉等 。
1、在一个碗里打入4颗鸡蛋后搅拌均匀，再加一汤勺水、适量盐和胡椒粉、混合蔬菜，混合在一起再次搅拌均匀 。
2、开火把平底锅烧热，放入一勺子植物油均匀锅底，转小火，把拌好的鸡蛋和蔬菜倒一半进平底锅均匀加热 。
3、等鸡蛋一边熟了后，用锅铲和筷子辅助把它卷起来，卷到一半后把它移到后边，再加入剩余的鸡蛋混合物的一半，继续加热至熟 。
4、等鸡蛋混合液又熟了以后，再次卷起来移入后方，加入剩余的全部鸡蛋混合液，等熟透后把它们全部一起卷起来 。
5、把卷好的鸡蛋卷盛出来，放在砧板上，然后切成一段段的装好盘，这时一道营养丰富的早餐，能立马开吃了 。
###其它资料参考###虽然经常吃蔬菜对身体有很多好处，但生活中还是有很多朋友不爱吃蔬菜，如果把肉和蔬菜放一起，我相信很多朋友还是会选择吃肉 。
那有什么办法既能吃到肉又能吃到蔬菜呢？
今天，就教您菠菜鸡蛋卷的做法，如果您平时也不爱吃蔬菜，那么不妨看下本文 ， 这么做出来的菠菜鸡蛋卷鸡蛋嫩滑，菠菜咸香，哪怕再不爱吃菜也能一次吃2卷 。
一、菠菜鸡蛋卷的做法
做菠菜鸡蛋卷需要准备的食材
胡萝卜（100g）
菠菜（60g）
火腿肠（1根）
鸡蛋（4枚）
葱（适量）
盐（1g）
玉米淀粉（1勺）
1、先把菠菜洗净去根，然后再把胡萝卜洗净去皮切片 。
2、菠菜和胡萝卜都处理好以后起锅烧水 ， 水开后把菠菜和胡萝卜下入锅中焯水 。
3、先把焯过水的菠菜和胡萝卜捞出并控干水分，然后再切成小块儿 。
4、菠菜和胡萝卜都切成小块儿后，把火腿肠也切碎成小块儿备用 。
5、火腿肠切小块儿后，根据下图比例先在碗中打入鸡蛋、盐以及玉米淀粉 ， 然后再搅拌均匀 。
6、鸡蛋液搅拌均匀后，在碗中分别加入切好的胡萝卜、菠菜、火腿肠以及葱花，然后再次搅匀 。
7、起锅烧油 ， 油热后转小火，把调好的鸡蛋糊倒入锅中摊平 。
8、鸡蛋糊煎制定型后，先用铲子把鸡蛋糊慢慢向上卷起 ， 等卷起后再调整下位置，留下一个角 ， 直到鸡蛋饼可以呈现出下图鸡蛋卷的样子 。
9、第一张鸡蛋卷煎好后不要着急盛出，继续沿着下图的位置倒入鸡蛋糊，等鸡蛋糊定型后再向下卷起，重复这个操作 ， 直至把鸡蛋糊用光 。
10、鸡蛋卷煎好后盛出，用刀切成小块儿 ， 由于鸡蛋卷容易散，所以最好按下图教的方法切 。
11、至此 ， 这份好吃的菠菜鸡蛋卷就做好啦，爱吃番茄酱或沙拉酱的朋友，也可以蘸酱吃 ， 别有一番风味 。
二、做菠菜鸡蛋卷的注意事项
1、由于火腿肠自带咸味，所以在做菠菜鸡蛋卷的时候不要放太多盐 ， 否则味道会变咸 。
2、在锅中下入鸡蛋糊的时候一定要把鸡蛋糊均匀摊平，否则会造成薄厚不等的情况 ， 鸡蛋卷会开裂，影响美观 。
3、由于胡萝卜不太容易熟，所以在给胡萝卜焯水的时候可以多焯一段时间 。
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