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###其它资料参考###前言
早上不知道吃什么好吗？快来看看懒懒的我做的美味鸡蛋卷吧 。
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：油适量、盐适量、韭菜适量、大白菜适量
蔬菜鸡蛋卷
1
先把韭菜大白菜切丁 。
2
把鸡蛋打到碗里 。
3
打匀，放好适量的盐，可以放少许生抽哟
4
先在煎蛋锅里放少许油 ， 然后倒上蛋液，待表面蛋液未成形时放上切好的蔬菜，及时卷起以免烧焦哟 。
5
再倒上一点耗油，加上前面未切的大白菜叶“生的哟 ， 吃的口感好好”
美味完成拉，第一次的作品 。
小贴士
无
###其它资料参考###黄瓜鸡蛋卷，小火煎一下就能吃，具体做法是怎样的？
1.敲两个鸡蛋，撒一点盐，搅拌均匀 。锅稍微抹油，倒入蛋液，摊成蛋饼，取出备用 。先不要火 ， 把切好的黄瓜片放在锅底，然后打两个鸡蛋，搅拌成蛋液，撒在黄瓜片上 。这时候开小火慢慢煎 。火一定要?。?不然黄瓜片就糊了 。待表面的蛋液刚刚凝固，把刚刚铺好的蛋皮叠起来，盖上锅盖稍微炖一下 。将煎好的黄瓜鸡蛋饼倒扣在案板上，然后自下而上卷起来，再用斜刀切一下 ， 装盘即可 。黄瓜切片备用 。尽量把它们切成薄片 。切的太厚会影响最终的蛋皮 。
2.黄瓜不需要削皮 。黄瓜皮中含有苦乐参半的成分，是黄瓜的营养精华，富含维生素c，黄瓜还可以清热解毒 。将面粉一点一点加入黄瓜汁中 ， 搅拌成流动的面糊 。(一岁以上的宝宝可以在食材中加入少许盐 。)把蛋清和蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀 。(如果对蛋清不过敏，可以加一个全蛋 。).蛋卷配蔬菜超级简单，不用早起，爱怎么卷就怎么卷 。孩子们可以滚他们喜欢的任何东西，每天做不同的图案 。好吃又有营养 ， 一杯牛奶或者一碗粥或者一杯果汁，完美的早餐 ， 一整天的精神！重要的是营养价值很高 。
3.黄瓜和胡萝卜分别去皮洗净，然后分别切丝 。金针菇剪去根部，反复清洗 。锅中加入适量水，金针菇焯水，然后捞出过冷水 ， 控水 。对了，胡萝卜丝同样焯水，去掉过冷水 ， 控水 。牛肉酱可以自己炒，也可以买现成的 。一次可以做更多的牛肉酱 。凉拌和酱菜夏天超级好吃 。洋葱去皮洗净切丝，蔬菜卷上少许洋葱调味 。鸡蛋打散 ， 加少许料酒去腥，搅拌均匀，换成白酒更香！锅刷薄油，倒入搅拌好的蛋液，晃动锅 ， 保持蛋饼厚度均匀 ， 然后小火煎 。当它变暖时，把黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和洋葱丝放在鸡蛋饼上 ， 然后加入牛肉酱 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋2个
辅料
菠菜适量胡萝卜适量
盐适量鸡精适量
香油适量醋适量
蔬菜蛋卷的做法步骤
1. 菠菜去根、老叶洗净，胡萝卜洗净后擦丝备用
2. 鸡蛋打散放入少许盐备用
3. 锅内放水 ， 烧开后滴入两滴油，然后放入菠菜和胡萝卜丝焯至变色，捞出过凉水
4. 菠菜、胡萝卜丝内放入适量盐、鸡精、香油、几滴醋调匀
5. 打开电饼铛（我用的俺滴美的煎烤机） ， 预热完成后选择煎蛋的功能，然后将蛋液倒入锅内，迅速地转动锅体让蛋液均匀贴在锅底 ， 成饼状，直到上面的蛋液也全部凝固即可
6. 将蔬菜在蛋饼的一边摆好，然后轻轻卷动蛋饼 ， 卷成卷，（煎烤机不沾，所以很容易揭开蛋饼卷动）
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