经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

小白菜和什么菜摊饼好吃( 二 )

生活百科面团


###其它资料参考###1、主料：小白菜50克、鸡蛋75克、面粉100克 。
2、调料：食盐3克、水130克、植物油20克 。
3、做法：
（1）小白菜清洗干净，水中加少许的盐和几滴油 ， 水煮开后，青菜焯水 。
（2）然后将青菜放入凉水中，挤干水份，切碎 。
（3）将小白菜末倒入容器中，再倒入盐、鸡蛋、水、面粉和植物油 。
（4）搅拌均匀 ， 不沾锅烧热，将面糊摊成圆饼形，正反面烙熟即可 。
###其它资料参考###煎饼里一般可放小白菜 。下面是其做法：
主料：
小白菜150克、面粉30克
辅料：
鸡蛋1个、色拉油少许、水45毫升
青菜煎饼的做法：
1.将青菜清洗干净，切小块 ， 入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊；
2.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液 ， 将青菜浆倒入蛋液中继续打匀，倒入面粉朝一方向搅拌均匀；
3.平底锅烧热 ， 倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，（可分几次煎小点的饼），一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉；
4.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特 。
烹饪技巧：
1、青菜有泥沙，洗的时候一定要仔细，一片片掰开来洗；
2、青菜搅拌成汁的时候 ， 需要加点水才搅拌的动，但不用加很多；
3、青菜汁还可以用来和面做成包子、馒头、饺子、面条等；
4、煎面饼时候一次不要放太多，煎的薄点小点两面比较容易成熟；
5、煎的时候油不要放太多，不然会感觉油腻的 。
###其它资料参考###烙小白菜菜饼
用料
卷心菜
韭菜
鸡蛋
虾皮
盐
香油
十三香
白胡椒粉
蚝油
普通面粉
热水冷水各半
烙菜饼的做法
面粉 ， 一半开水烫面 ， 一半冷水，揉成软硬适度的面团
十五分钟后再揉一次，揉光滑，再醒20分钟 。
卷心菜焯水，挤干水分 。切碎 。
韭菜洗净沥干水，切碎 。和卷心菜混合 。
加入炒好的鸡蛋碎，虾皮 。
调味：馅儿里先拌入香油，防止韭菜出水 。加入十三香，蚝油，盐 ， 白胡椒粉调味，拌匀即可 。
面团揉匀 。下面胚 。
擀薄饼
放上馅儿料，尽量多放一些 。
盖上另一张薄饼，捏紧边缘 。
平底锅中小火预热，倒油，下入菜饼，表皮刷一些油，锁住水分，这样饼更柔软 。
烙制两面金黄即可 。
清爽的菜饼出锅啦 。

###其它资料参考###馅饼是回族特有的食物，因为回族的民族文化影响，所以馅饼一般都是用羊肉做成的，采用煎烙的方式，让馅饼从里到外都散发着特有的味道，让人食欲大开 。当然 ， 馅饼当中的馅可以用很多原料组成，比如用新鲜的小白菜，可以做成小白菜馅饼，而且营养价值非常高 ， 可以抗癌还可以补充维生素C 。
小白菜馅饼:
原料：
面皮：面粉200克，沸水160克，凉水面团220克馅儿：小白菜猪肉馅儿
做法：
1、面粉中倒入沸水，搅匀后，用手揉成面团
2、将沸水面团和凉水面团揉在一起 ， 用手蘸适量水 ， 将其揉成均匀柔软的光滑面团，松弛30分钟
3、揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮
4、包入馅儿，包成包子形，收口朝下放在案板上，轻轻擀开成圆饼状
5、平底锅倒入适量油 ， 油热后，将馅饼生坯逐个放入，中小火煎至两面金黄 ， 上色均匀即可 。

相关经验推荐


上一篇：普洱茶腥味怎么去

下一篇：水稻死穗是什么原因