做菜饼的时候 , 放什么蔬菜好??
![小白菜和什么菜摊饼好吃](http://img1.jingyanla.com/231128/000P44T5-0.jpg)
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引言:菜饼是一个非常好吃的食物,有很多人在一看到菜饼的时候就流口水,那么在制作蔬菜饼的时候放什么蔬菜好呢?
一、制作菜饼所用的蔬菜因为蔬菜饼是一个饼状的物体,所以说在制作蔬菜饼的时候,一定要选择那些比较容易熟的,而且切碎了之后口感比较好的 。在经过很多人的实践以及总结之后发现 , 如果要制作蔬菜饼的话,使用大白菜胡萝卜的搭配最好 。因为大白菜它是非常容易熟的一种食品 , 而且像大白菜圆白菜之类的 , 把它切碎生条之后很容易跟面粉进行混合 。而胡萝卜是一个对于人体非常有帮助的蔬菜 , 而且胡萝卜的颜色鲜艳 , 放在蔬菜饼里面也能够增加色彩 。而且胡萝卜和大白菜混合之后口感也比较好 , 所以说通常都是利用大白菜、胡萝卜来制作蔬菜饼的 。
二、菜饼的配方其实蔬菜饼的配方是比较简单的,这也是很多人愿意去做蔬菜饼的一个原因 。首先取适量的大白菜 , 胡萝卜切碎,然后给适量的盐来进行腌制 。这个时候就需要准备一些面粉了,把面粉加水调成面糊状,不要调配的太粘稠,准备一盒纯牛奶倒进面糊之中,然后把各个食材都倒进去进行搅拌,搅拌均匀之后就可以制作了 。
三、食用菜饼的好处蔬菜饼的制作非常的简便,而且食用的时候可以配一些自己喜欢的酱料吃 。蔬菜饼是有很多好处的,比如说蔬菜饼可以保证营养元素均衡,既有碳水又有维生素,而且很多人不爱吃蔬菜的人都可以利用这个方式,让自己多吃一些蔬菜 。另外一个情况下蔬菜品比较好消化,对于那些牙口不太好的人的话,也是一个很好的帮助 。
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小白菜馅饼
小白菜馅饼原料:面皮:面粉200克 , 沸水160克,凉水面团220克 做法:1. 面粉中倒入沸水,搅匀后 , 用手揉成面团.2. 将沸水面团和凉水面团揉在一起,用手蘸适量水 , 将其揉成均匀柔软的光滑面团,松弛30分钟.3. 揉
主料2人份
低筋面粉200克
水(沸)160克
面团(凉水)220克
步骤1
面粉中倒入沸水,搅匀后,用手揉成面团
【小白菜和什么菜摊饼好吃】步骤2
将沸水面团和凉水面团揉在一起 , 用手蘸适量水,将其揉成均匀柔软的光滑面团,松弛30分钟
步骤3
揉成长条,分切小剂子,擀成圆形面皮
步骤4
包入馅儿,包成包子形,收口朝下放在案板上,轻轻擀开成圆饼状
步骤5
平底锅倒入适量油,油热后,将馅饼生坯逐个放入,中小火煎至两面金黄,上色均匀即可
烹饪技巧
馅饼的面皮可以是多种多样的,单纯的沸水面团,热水面团,温水面团,凉水面团,发面面团 , 都可以,只是做出来的口感不一,依个人口味选择吧 。单纯的沸水面团,面筋易断,皮薄容易破 , 皮厚包馅儿受限制且口感不是很好.单纯的凉水面团,成品面皮过韧,口感会差一些,特别是放凉以后 , 很考验牙口.两种面团混合,各取其长,饼皮的口感兼顾沸水面团的软和凉水面团的筋道 , 口感很Q,不是温水面团可比的,不信,试试看?
凉水面团,即面粉+凉水和成的面团
馅饼两面上色均匀,见饼鼓胀时即是熟了,要马上出锅,否则继续煎下去会鼓破表皮流出汤汁,粘在表面会形成焦糊色.当然,前提是,选择合适的火候
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