八宝油糕能放多久

油炸糕放多长时间会坏??

八宝油糕能放多久

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最好保持在一周之内吃完,不然会变质 。
油脂变坏,最大的祸害就是“氧化反应” 。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的 , 可只要用过一次之后,氧化反应的速度就会大大加快 。这个时候,再用密封、避光等老办法来延缓氧化也是几乎不可能的 。
相关内容解释
油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点 。油炸糕比较讲究,油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点,其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种 。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种 , 另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、土豆(该地区俗称山药)、胡萝卜馅 , 有地皮菜、豆腐干、土豆馅 , 有土豆、苦菜、韭菜馅,有土豆、芹菜馅等 。无论是哪种馅的油糕,吃起来都是外酥里嫩,回味无穷 。

八宝油糕能放多久

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八宝油糕方法:
1.拌料:将鸡蛋打入钵内,用手将蛋黄挤烂后 , 再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀 。
2.装料:用专用梅花形铜皮糕盒 。装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹少量植物油 。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内 , 其分量为糕盒体积的1/2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上,中间要放一颗蜜樱桃 。
3.烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火 。烘至糕体膨胀,糕面呈谷黄色时起锅 。冷却后进行包装 。
质量标准 规格:呈梅花状,体形完整,表面略凸,无焦糊和夹心现象 。
色泽:呈褐黄色,表面油润光滑 。
组织:外酥内细软,绵糯,无杂质 。
口味:纯甜,清香,突出鸡蛋和多种果料的滋味 。
###其它资料参考###油糕
色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻,香中有甜、老少皆宜而享有盛名 。
制作方法:取白面、糖、油、水为原料,先将水烧开,然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀,待烫面用手摸不粘时,翻倒在面案上 。凉却后 , 500克烫面兑150克干面,揉匀堆放起来 , 天热时放2小时,天凉时放4小时 。然后包糖馅后压扁,投入油锅文火炸制 , 外皮炸成金黄色后捞出,用刀切成小方块,撒上白糖即可食用
八宝油糕
八宝油糕是中江县的传统特产,具有200多年的历史 。本品系由8种主要原辅材料精制而成 。外观呈梅花状,表面油润光滑,食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯的特点,且富有多种维生素 , 为糕点中之珍品 。
原料配方:鸡蛋9公斤川白糖13.5公斤蜂蜜3公斤花生油8.5公斤面粉6公斤蜜瓜片2公斤桃仁2公斤蜜樱桃1公斤鲜玫瑰泥1公斤
工艺流程:原料预制→拌料→装料→烘制→成品包装
制作方法:
1.拌料:将鸡蛋打入钵内 , 用手将蛋黄挤烂后,再将川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鲜玫瑰泥投入钵内拌合均匀 。
2.装料:用专用梅花形铜皮糕盒 。装料时,将盒洗净、烘干,排入专用平锅之中,并擦抹少量植物油 。再将钵内拌好的坯料用调羹舀入盒内 , 其分量为糕盒体积的1/2 。然后将混合的碎桃仁、蜜瓜片少许撒于其上,中间要放一颗蜜樱桃 。
3.烘制:用拗炉烘烤时,底火应略大于盖火 。烘至糕体膨胀,糕面呈谷黄色时起锅 。冷却后进行包装 。
质量标准:规格:呈梅花状,体形完整,表面略凸 , 无焦糊和夹心现象 。

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