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蜂蜜为什么会发苦很多人爱吃蜂蜜，其实一般的蜂蜜都是正常的甜度 ， 会有苦的味道就要注意了，因为会有很多的问题，常见就是蜂蜜变质了 。
1、如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦 。
2、如果是家养蜂 ， 喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类 。
蜂蜜是苦的就有毒吗有苦味的蜂蜜很有可能是变质的，也不建议吃了，因为会有影响 。
为了降低蜂蜜的成本，很多不良商贩往蜂蜜中添加糖浆，使蜂蜜吃起来更甜 。然而这样的蜂蜜，吃了很有可能对引发糖尿病以及损害牙齿 。
吃蜂蜜的注意事项【蜂蜜为什么会发苦 蜂蜜是苦的就有毒吗】1、喝蜂蜜水对水温是有讲究的 。医学大家李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也 。生则性凉 ， 故能清热 。熟则性温，故能补中 。
2、空腹喝蜂蜜水，易致胃溃疡 蜂蜜属于甜食 ， 甜食有增加胃酸分泌的作用，胃酸过多对于胃粘膜有损伤 。长期空腹喝蜂蜜水，容易使体内酸性增加 ， 时间长了就会胃酸过多而得胃溃疡或十二指肠溃疡 。所以，饮用蜂蜜水最好不要空腹喝，建议饭后饮用 。
3、豆腐味甘、咸 ， 性寒，能清热散血 。与蜂蜜同食易导致腹泻 。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应 。
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