黄豆芽可以和什么拌 _黄豆芽

豆芽和什么凉拌好吃？

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1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。
2.绿豆芽用清水冲洗干净。
3.锅中加适量水，烧开。
4.豆芽倒入开水中，立即关火。
5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。
7.放入一勺陈醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
9.加适量盐进行调味。
10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
营养功效编辑
豆芽营养丰富，而且在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹。
黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、酱油几滴（可无）、辣椒油适量。
做法：编辑
1、芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用；
2、红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝；
3、煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用；
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用；
5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）；
6、所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
注意： 1、这道菜中的黄豆芽也可以用绿豆芽代替，根据个人喜好啦；
2、辣椒的量也要根据个人的情况，我喜欢吃辣椒红红的；
3、大鱼大肉后，吃这道菜，非常的爽口解腻，强烈建议大家春节的时候吃。

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凉拌豆芽菜怎么做好吃?凉拌豆芽菜的家常菜做法有哪些?下面是有凉拌黄豆芽需要的调料，欢迎参阅。
凉拌黄豆芽的调料
1、黄豆芽清洗干净去掉皮。
2、韭菜摘一下洗干净。
3、首先将韭菜用开水迅速烫一下捞出来过冷水。
4、然后将黄豆芽放进去煮三分钟，煮好以后过冷水控干水分。
5、韭菜攥干水分切段，蒜拍一下剁碎。
6、将焯烫好的豆芽和韭菜放在盆里，加入蒜末，再加食盐。
7、加入蚝油。
8、再加些醋。
【黄豆芽可以和什么拌】
9、最后加白糖。
10、吧植物油放在勺子中，烧一下热油加入花椒爆香。
11、然后将花椒油泼在菜上面，用筷子拌匀就可以了。
凉拌黄豆芽的一般做法
凉拌黄豆芽做法一
1、准备好黄豆芽。
2、黄豆芽浸泡一会，洗净。
3、锅中烧开水，将豆芽焯透。
4、捞出，沥干水分备用。
5、姜、蒜去皮、切细粒放入碗中。
6、姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。