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鸡柳怎么炸会外酥里嫩食材：
鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油 。
做法：
将鸡胸肉用清水清洗干净后，用刀顺着纤维切成手指粗细的长条 。葱姜洗净后，葱切段、姜切片 。都准备好后，把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制 。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右 。把淀粉与面粉(一比一混合)、鸡蛋、面包糠各放一个小碗中备好 。将腌好后的鸡柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一层淀粉 ， 再滚鸡蛋液，最后裹面包糠 。按照上述步骤依次裹好所有的鸡柳 。将油入锅，待烧至七成热放鸡柳入锅,待炸至金黄即可捞出 。
鸡柳怎么腌制炸出来金黄将鸡柳和切好的葱姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依据自己口味加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制 。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右即可 。
炸鸡柳不用面包糠怎么做面包糠是制作炸鸡柳必不可少的配料 。鸡柳裹上面包糠一起炸，才能外焦里嫩、香酥入味 。若是没有面包糠可用冷馒头屑代替 。将冷馒头切半，用筷子或刀不断剐蹭，即可得到馒头屑 。加入馒头屑的时间和方法和面包糠相同 ， 最后炸鸡柳的味道也没有多大差别，依然可以得到外焦里嫩的炸鸡柳 。
鸡柳加什么才能外脆内嫩【鸡柳怎么炸会外酥里嫩 鸡柳怎么腌制炸出来金黄】将每一块腌制好的鸡肉都均匀的裹上面粉，最后在粘上一点牛奶 ， 牛奶可以根据个人口味去选择，最好是纯牛奶，这样不会影响鸡肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，这样炸出来之后肉质会更嫩 。
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