而花生仁含大量脂肪，患有肠炎、腹泻等的朋友们及胃肠功能不全患者、胆囊切除患者和痛风患者都要注意慎食 。
所以说，经常吃花生拌芹菜，是可以起到健脑功效的 。如果你对花生拌芹菜感兴趣，可在日常饮食中，经常给自己制作一份花生拌芹菜 。好吃又有营养的`菜肴有很多，了解食物营养 ， 会让你制作出更有营养的美食来 。
芹菜拌花生米的做法2芹菜吃法
烹制方法(两人份)
材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)
调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)
1、芹菜洗净去头去叶切成段瘦肉切片后切成条状蒜头去衣拍扁切成蒜蓉 。
2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉 。
3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒 。
4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸 。
5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅 ， 用铲子炒匀就可以起锅了 。
厨神贴士
1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食 。
2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓 。
3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑 。
4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落与鸡肉同食，会伤元气与甲鱼同食，会引起中毒 。
芹菜拌花生米的做法31、芹菜的食用方法
1、芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量 。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝 ， 葱切段 ， 生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油 ， 烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成 。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症 。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克 。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成 ， 具有润肺、清热、定喘的作用 。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克 ， 粳米50克，葱白5克 。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可 。此菜具有清热利水的功效 ， 可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品 。
4、芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用 。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎 ， 膀胱炎等症 。
5、芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量 。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成 。此汤清淡适口 ， 鲜香开胃 ， 具有益胃养阴 ， 止血通淋的功效 。
6、鲜芹苹果汁：鲜芹菜250克，苹果1-2个 。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，每日2次 。能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿 。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者 。
2、吃芹菜禁忌人群
1、胃寒、腹泻者
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之 。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食 。
【芹菜花生米怎么拌的】
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