4·将鸡蛋清打散，再调入白糖和先前倒出的牛奶，再打匀 。不要太用力 以免泛起很多泡泡 。
5·将打好的蛋清牛奶沿着碗壁倒入有奶皮的那个碗里，原先的奶皮就会浮上来了 。
6·上锅蒸，盖个一个盖子在碗上，以免蒸的时候水蒸气跑进去影响双皮奶的成形和美观 。大火蒸 15分钟左右即可出锅 。放凉置40摄氏度左右食用最可口 。
以上全是我一个字一个字打的呢 做双皮奶的方法之前回答过另外一个人的 嘿嘿～
单用糯米粉的甜点很难做的 ， 它需要配上泡打粉等等的辅助 才能和鸡蛋牛奶一起作出美味的甜品 。你没有泡打粉什么的 所以我只能教你做双皮奶的方法 ， 不过双皮奶很好吃的～自己动手试试吧～
###其它资料参考###一、材料准备：
1、主料： 鲜奶（只用于方法1）、糯米粉、牛奶。
2、辅料： 淀粉 、糖 、焦糖。
二、制作方法1：
1. 用酸奶机将牛奶发酵至结成块状的凝乳后，放入铁锅中，边加热边用勺轻微搅动凝乳的表面 。
2. 用手把沉淀下来的牛奶蛋白汇集在一起 。
3. 用木筷搅动牛奶蛋白，让汇集在一起的蛋白穿梭在乳清中 。
4. 用木筷把聚集的 用木筷把聚集的凝乳块挑出，放在手中不断地捏揉、旋转 ， 逐渐揉出一个光滑的牛奶团子 。
三、制作方法2：
1.将牛奶 糯米粉 淀粉 糖 混合成面浆（不能太稀~）
2.将混合好的面浆在小火下不停搅拌，直至固体 放凉 3*凉后揉成小团，外面裹上糯米粉，蘸蛋黄液，再裹层糯米粉 （在手上多沾些糯米粉会比较容易弄哦）
3.放入油锅 ， 中火煎炸至金黄
4.在炸好的团子上淋上些糖浆
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