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毛豆怎么煮容易入味1、要做出好吃的煮毛豆,首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆,颜色要绿绿的,看起来比较饱满的 。这种毛豆煮出的口感才最好 。
2、把买来的毛豆洗净,放在盆中,多撒点盐用手搓洗,这样可以去除上面的毛毛,便于入味 。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时 , 如盐少的话可多腌一会 。
3、在腌制毛豆的过程中 , 你可以拿把剪刀,在毛豆尾端带梗的部分剪个小口,这样比较方便入味 。传统上是两端都剪,但经验证明剪一端就足够了 。
4、在锅里加入适量水 , 水量以能没过毛豆为宜 , 然后在水中加入盐 , 滴几滴色拉油 。注意加的盐不要太多或太少,要不然口味会大打折扣 。
5、把锅里的水大火烧开后放入毛豆,不要盖盖,大火烧开后转中火保持沸腾状态 , 继续煮6到10分钟即可 。
6、把毛豆煮好以后,马上关火 , 但不要马上捞出,让毛豆继续泡在水里一段时间,这样才能充分入味 。泡毛豆的时候也不要盖锅盖,否则毛豆容易变黄 。
7、每隔10分钟左右尝尝味道,感觉味道刚好时捞出毛豆 , 沥一下水分,装盘即可 。夏季冰镇后食用味道更佳 。夏天也是吃毛豆最好的季节 。
为什么夏天吃毛豆好1、开胃抗疲劳毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
2、养颜润肤毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分 , 经常食用,对女性保持苗条身材作用显着,毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。
3、降胆固醇毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜 , 但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇 。
4、防治骨质疏松毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮 , 被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松 。
毛豆的饮食禁忌1、禁忌人群一般人群均可食用,尿毒症患者忌食 , 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
2、烹饪禁忌一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃,否则,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
3、食用禁忌【毛豆怎么煮容易入味 为什么夏天吃毛豆好】毛豆多吃可能引起腹胀,消化不良者可以每天控制在一把的量 。
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