一、煮鸡蛋的一些建议
1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了 。
2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法杀死细菌 ， 还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康 。
3、有些人也喜欢把水烧开以后再放鸡蛋，也是可以的，但是口感就没那么好吃了 。
二、正确水煮鸡蛋的做法
1、先要用水将鸡蛋表面残留的粪便或者灰尘清洗干净 。然后浸泡几分钟，这样煮出来的鸡蛋会更嫩 。
2、鸡蛋冷水下锅 。水开后转中火煮5分钟左右即可 。鸡蛋煮好以后不要着急打开锅盖 ， 关火后再焖几分钟会更好 。
3、凉水里泡一会儿 。鸡蛋煮熟后，想让鸡蛋更容易扒壳，可以把鸡蛋放到凉开水里泡一下 ， 一般一分钟就可以了 。
###其它资料参考###煮鸡蛋的时间一般情况下开锅以后在10分钟左右就可以了 。
水煮鸡蛋做法
食材：红糖、生姜、鸡蛋
做法：将生姜切片，大概五六片放入炖锅或者普通的铁锅中，加入两碗水，开火煮至水开，放入红糖三勺，红糖的量可以根据个人的喜好来增减 。然后烧三分钟，打入鸡蛋 ， 并搅拌均匀，稍微大火煮沸，关火，放入容器中，温度适宜即可趁热喝 。
注意事项：打入鸡蛋后，不可以盖锅盖，不然会溢出，生姜烂的是不能吃的 ， 反而有损健康，所以在煮的时候，要注意把握好火候！
红糖姜鸡蛋具有温中和胃，祛湿驱寒的作用 。可以使鸡蛋和红糖中的营养互补，利于消化与吸收，不会对胃肠增加负担 。鸡蛋中含有较多的蛋白质，可增强机体代谢功能和免疫功能，可预防多种疾病 。
红糖姜鸡蛋可保护胃肠粘膜，具有补血的作用，还可为机体补充多种微量元素 。可以在早上选择吃红糖姜鸡蛋 ， 为身体供给能量，提供营养素 。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###鸡蛋5分钟左右能煮熟 。
鸡蛋一般能够煮5分钟，开水后最佳不要煮超过5分钟，假如鸡蛋在沸水中煮十分钟以上 ， 外面就会出现一系列化学变化，胃液中蛋白质结构更加密切，不简单与蛋白质消化酶接触，更难消化，鸡蛋蛋白含有较多的蛋氨酸 ， 经太长时候加热后，会合成硫化物 ， 与蛋黄中的铁出现反映，产生硫化铁，不简单被人体消化吸收 。
###其它资料参考###煮一个鸡蛋需要8分钟 。以下是如何做到这一点:
1.干净的鸡蛋，因为鸡蛋表面容易吸附大量的灰尘、细菌、病毒，直接放在水里煮不卫生 。因此 ， 在煮鸡蛋之前，先把鸡蛋清洗干净 。
2.锅中加入适量的水，没过鸡蛋即可 。注意 ， 这个时候只需要加入冷水，同时加入鸡蛋 。
3.火
①大火五分钟 ， 再大火三分钟:这样煮鸡蛋比较省火省力，煮出来的鸡蛋比较嫩 。
②温火让水一直开着:这样，鸡蛋内部温度变化不大，不容易爆，更容易知道时间 。
③老是上火:这样煮鸡蛋，掌握不好容易煮老 。
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