果冻怎么做？
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外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，形状各异的果冻绝对是宝宝们的最爱，那可口的果冻到底是如何制作的？宝宝们尤爱之的酸奶果冻又有什么神秘之处？有兴趣的妈妈们不妨进来，一探究竟哦！
果冻怎么做
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成 。亦称啫喱 ， 外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑 。果冻里也包含布丁一类 。果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁，完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具 ， 可生产出风格、形态各异的成品 。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成 。其工艺流程为：调制果冻液→装模→冷藏定型→脱模→装饰 。
自制果冻的做法
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法 。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市 。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便 。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法 。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等 。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用 。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制 。若使用结力粉 ， 则要求先用少量的凉水浸透后再调制 。
酸奶果冻
1. 将吉利丁用冰水泡发备用 。
2. 牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去 。
3.用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右） 。
4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里 。
5.将草莓酸奶倒进牛奶里 。
6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液 。
7.将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上 。
8.将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右 。
9.轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了 。
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做果冻的主要原材料有果冻粉、吉利丁片、吉利丁粉也称为鱼胶粉、果胶、琼脂 。将吉利粉和香精、糖混合就可以的到果冻粉，果冻粉是可以直接用来做果冻的 。其他材料需要额外添加果汁等来增加味道 。可以根据要做的果冻口味选取选取不同的果汁 。
如果要做一些特殊口味的果冻 ， 比如水果布丁 ， 就可以加如完整的水果或者是水果汁 。还有一种材料就是QQ糖，可以将一大包QQ糖倒入容器中 ， 用火加热并倒入适量牛奶 ， 融化后放入冰箱冷却 ， 第二天就是布丁了 。
自制果冻
做法一
1、首先需要准备鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红也就是花茶，适量 。
2、用小刀将鸭蛋底下破一小口，倒出里面的蛋液 。
3、将蛋壳彻底冼净晾干备用，另外还需要找个固定的东西 ， 如冰箱里放蛋的架子 。
4、将千日红用沸水冲开 。
5、将锅里的水加热，放入适量白糖融化开 。加入适量白凉粉，用筷子搅匀，然后关火 。
6、将泡好的千日红塞进蛋壳 。将凉粉液倒入蛋壳 。最后等冷却后像剥蛋一样剥壳即可食用 。
做法二
如何自制果冻吃果冻需要注意什么
1、提前准备琼脂20g、果汁100mL和水果、水500mL
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