5.西米煮熟后就是这个样子，记着煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了 。
6.西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾 。如果是即喝的椰汁就不用煮啦 。
小诀窍:
如果有红色和黄色的水果粒粒放进去就更加好了 。
椰汁绿豆凉糕
材料
绿豆 ， 椰汁，吉利丁片
做法1.绿豆用水泡胀，天气热怕发芽的话放冰箱冷藏着泡；
2.把绿豆煮熟 ， 汤不要太多 ， 最好不多于绿豆，等下还要加椰汁；（不过多了也没关系，准备狠狠消耗吉利丁片吧）
3.熟绿豆汤中加椰汁，加泡软的吉利丁片 ， 加热使吉利丁片融化，与绿豆、椰汁混合均匀；
4.装入自己喜欢的容器，晾凉后放冰箱冷藏 ， 待凉糕凝固后即可；
5.吃的时候按个人口味加“料”，DIY的乐趣 。
小诀窍:
做的时候没有放额外的糖，吃时按个人口味浇点蜂蜜或糖浆就行 。
椰汁西米糕
材料
西米10g ， 鱼胶粉、白糖各5g ， 椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片 。
做法1.先将香兰叶卷成小盒备用 。
2.将一半鱼胶粉、糖搅拌 ， 然后加热煮开 。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状 ， 待其冷却凝固后备用 。
3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却 。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固 。
4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可 。
芒茜椰汁红豆冰
材料
主料：芒果椰汁西米红豆碎冰 。
做法西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
2.红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
3.水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用；
4.椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
5.最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
贴士：
1.西米要煮到还看到米粒里面有一点白色 ， 然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲 。
2.用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度 。
3.这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好 。
椰汁炖雪蛤
养颜消暑圣品，滋润美容
材料
雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁 ， 姜汁少量
做法
雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用；
放入适量的水（炖盅三分之二）把雪蛤与冰糖 ， 姜一起放入，大火，2分钟
把雪蛤膏、杞子放炖盅里 ， 如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成；
锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时；
加入椰汁后炖10分钟就可以了 。
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