油菜心做法指导
1. 油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等 。
2. 食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒 ， 这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏 。
3. 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症 。
油菜心营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出 ， 从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂 。中医认为油菜能活血化瘀 ， 用于治疗疖肿、丹毒 。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用 ， 故有防癌功能 。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用 。
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素 ， 能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤 。
4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C ， 有助于增强机体免疫能力 。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高 。
###其它资料参考###【蚝油菜心】
【食材】：菜心
【配料】：大蒜，红椒
【调料】：盐，白酒 ， 食用油，蚝油，生抽 ， 白砂糖，淀粉
— —【开始制作】— —
步骤①：选购回来的嫩菜心冲洗干净，菜心的根部因为比较硬 ， 所以我们要先再每根菜心的根部切一刀，这样可以菜心再烹饪的过程中更加容易入味 。大蒜几粒拍扁后剁成蒜末 ， 红椒一根先切丝再切粒和蒜末放在一起用来配色 。
步骤②：食材处理完毕开始上锅制作，锅里倒入适量的清水 ， 加入一勺盐，几滴白酒和一点食用油，这样可以增加菜心的底味和亮度，记住几个步骤很关键 。水烧开后下菜心，用筷子翻动使菜心受热均匀 ， 焯水时间为两分钟，然后捞出来控干水分摆在盘子里备用 。
步骤③：接下来是制作蚝油酱汁，净锅热油放入蒜末和红椒粒用中小火炒香 ， 避免用大火，大火很容易把蒜末炒糊，接着加入半碗清水 。水烧开后调味加入一点生抽，一勺盐，一勺白砂糖提鲜，少许的水淀粉勾芡使酱汁浓稠 。
步骤④：最后我们把调好的酱汁均匀的淋到菜心上就完成了 。
【菜心一般要焯水多久】一道营养美味的“蚝油菜心”就做好了 ， 菜心吸收了酱汁鲜香入味闻着香味扑鼻，看着垂涎三尺，保证你吃过一次就回味无穷 ， 我家每次做一大锅都不够吃，这个做法也简单易学
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