凉调剩面条：小时候每家每户基本上都有地锅 ， 除了冬天在屋里烧煤做饭带取暖外，余下的日子大部分都是在院子里烧地锅 ， 地锅做的饭，比如熬粥就比现在在燃气灶上熬的好吃的多得多 。再一个就是面条 ， 中午做的面条多了吃不完，晚上就烧把火把面条热一下，用锅铲盛出来，锅里的锅巴就特别香 。还有就是将大蒜剥皮捣成泥，加醋兑成蒜汁 ， 将面条用蒜汁拌一下，酸辣利口，特别的美味 ， 就是现在还是比较喜欢吃的 ， 我们叫调剩面条 。
假饺子：
平常吃的韭菜面片，这个韭菜面片是将韭菜切碎和到面粉里面擀制而成 ， 再将面切成面片 。西红柿炒鸡蛋下面片也是可以的，水开直接下面片，丢几棵青菜叶子也是可以的，做饭也是看心情的 。以前生活紧张，想吃饺子又买不起肉，母亲就会做这样的面片，美其名曰假饺子 ， 好吧！就是这样的假饺子照样吃的肚子撑 。做这个假饺子其实也挺简单的，不过现在生活节奏加快，整天忙东忙西的停不下来，能安安稳稳的做顿饭有时只能凑星期天 。有时间的朋友们可以试一下 ， 绝对好吃 。
家常饭糊涂面条：
现在都是改善伙食才能吃到的，吃糊涂面条就是一种享受 。过去是为了填饱肚子 ， 现在真的是享福?。∪绻氤院棵嫣醯?，现在就抓紧时间备食材吧！红薯叶梗，青头萝卜干，干豆角，反正现在有的抓紧晒干备用，等过了季节就不好找了 。糊涂面条所用的食材有：花生米，黄豆，萝卜干 ， 红薯叶梗，干豆角，蘑菇把 。把这些食材分别泡水，长的切短，不好熟的先下锅，好熟的后下锅 。面条下锅之前以上食材全部下锅煮的差不多了，排一下先后顺序 ， 花生米，黄豆 ， 干菜，玉米面，面条，青菜，调味 。按照以上过程就可以吃到营养又美味的糊涂面条，炸一点葱花油，炸一点辣椒油，加点香油，撒点香菜，美美哒 。
炒拉条子：以上都是本地的我认为最好吃的，当然还有河南本地烩面，鸡蛋炝锅面 ， 传统炒面，在这里不再一一说了，特别强调一个外地的炒拉条子，这个也是我特别喜欢吃的一种面 。小儿子每两个星期回家一次，回到家就想吃两种面，一个是肉丝炝锅面，另一个就是新疆炒拉条子 。炒拉条子也是自己在家盘面做的，虽然有些麻烦，关键一点就是好吃，谁让咱喜欢吃呢？等儿子毕业了，有时间也到新疆走一趟 ， 尝一尝正儿八经的炒拉条子 。拉条子所用的配菜：羊肉 ， 辣椒，蒜苔，西红柿，洋葱 。做拉条子的一般步骤：面粉加盐和面，盘面 ， 出条 ， 将出条的面条盘在抹油的盆里，饧面 ， 拉抻面，煮面，淘洗面条，炒 ， 装盘开吃 。
以上就是我吃过的我认为最好吃的面，你呢？是吃货就大声说出来吧！
###其它资料参考###一、西红柿韭菜面片汤作法流程：1.提前准备食物：苋菜、番茄、小麦面粉、小葱2.苋菜清洗切碎 ， 略微剁碎一些 。3.苋菜切完装进盆里，放一勺食用盐 ， 冲出水份 。4.苋菜略微出水量后，往里面打进一颗鸡蛋，混和苋菜拌匀 。5.然后再少量多餐往里面倒小麦面粉 ， 拿筷子成面絮，随后入门揉成团，盖上盖放一旁应急 。6.西红柿洗干净后切成小块，放碗中预留 。7.取下面糊，用擀面杖摊成一张又大又薄薄的面皮 。8.用擀面杖翻卷后，再拿刀像我一样划打开 。
9.在每一块面皮上撒多一些的面粉，摞在一起后，左一刀右一刀 ， 切显像这样的小面皮 。10.切完以后抖散掉预留 。11.热锅热油，油烧之后小葱煸炒香 。12.然后再倒入西红柿 ， 开走红油爆出西红柿汁，如果有条件可以再放一些番茄沙司 。13.炒出浆后，放适当冷水 。14.下边逐渐调料 ， 先后往里面放食用盐、白胡椒粉、十三香 。15.走红烧开后，放入韭菜面片 。16.再度烧开后再次煮2min，面皮就完全煮好了 。17.末尾加少许生抽酱油、味精提味 ， 上洒苋菜段 ， 拌匀就可以出锅了 。做出来的面片汤鲜美滑爽超提味，面皮也十分劲道 ， 用来做早点再适合不过了 。
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