韭菜面片用什么青菜 _面条

山西晋南的韭菜面片怎么做？？

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虽然我是一个东北人没有去过山西那面，但是我们寝室有一个是山西的同学，他很会做饭所以经常教我们怎么做那边的特色，因此我学会了他们那边的韭菜面片，我确实觉得这是一个非常好吃的食物。
首先要买好韭菜和面，韭菜的两小时量不可以太多因为如果太多的话会发苦，然后将一些韭菜洗干净，沥干水分，然后将韭菜切成碎碎的块，最好是碎一点的如果你觉得快大一点比较好吃的话那么也可以不那么碎，总之是根据你自己的想法来做，然后在大碗里面放一些面，放的钥匙亮就是你觉得你能吃两个那么多如果是一个大盆的话那么放一个底部我觉得就够了，然后将韭菜末放进去，打入一个鸡蛋，当然如果你做的多的话可以打入两个或者三个鸡蛋，然后放入一些盐，然后将面揉一揉，荣成面团的样子，然后将面团分成两半，然后将面团按扁两面放上面粉，然后用擀面杖擀开，擀成很薄的片，然后将薄片切成你喜欢的形状菱形或者圆形或者你喜欢什么型都可以，然后把它们放在里面煮可以加入你喜欢的青菜西红柿或者等一系列的东西，还可以加一些肉什么的，就像平时煮面片一样煮出你觉得好吃就可以。
这大概就是做韭菜面片儿的方法，可能没有想象中的那么好吃但是如果你多练练手都做几次可能就好吃了，我的意思做的时候把面擀得非常非常硬所以很不好吃第二次的时候我才擀面时加了一点水，还挺好吃的。

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面片是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的，成为品种繁多，滋味独特的面食。
韭菜面片
原料：面粉250克、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、油、盐、水、胡椒粉。
做法：
1、容器中倒入面粉加水和2克盐，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，稍醒30分钟。
2、将面团擀长擀圆，切成大小相等的条，揪成一小块一小块的面片。
3、鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀；韭菜切段；胡萝卜切片。
4、锅中水开后，倒入面片，煮熟捞出，放在冷开水中备用。
5、锅中放油，将鸡蛋倒入，用筷子不停的搅拌，将鸡蛋搅拌散开，加入适量的水，用中火煮5分，倒入韭菜段和胡萝卜片，加入适量的胡椒粉和盐关火。
6、将面片捞在碗中，再倒入韭菜鸡蛋汤即可。

###其它资料参考###你吃过的最好吃的面条是什么面？印象最深的吃过最好吃的面条是肉丝炝锅面，当时八毛钱一碗，香的很哦！还有就是经常吃的妈妈做的手擀面。大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，今天就来回答一下这个老生常谈的问答。作为一名河南人，基本上每天都要和面食打交道，不打交道不中?。∧苡屑柑觳怀悦嫣醪龀婢屯厦埃?咋吃咋就吃不烦?。∠旅婢退狄凰党怨淖詈贸缘拿嫣醢桑?
肉丝炝锅面：
上初中的时候，家里临公路边的院子盖房子我看场子。有天中午父亲给我一块钱让我下饭店，因为回家来回得走七八里路，跑到家吃碗饭还得马上返回，所以就让我一个人在隔壁饭店吃一碗饭。饭店黑板上写着今日供应炒菜，包子，面条，烩面，我就要了一碗肉丝炝锅面，这是我第一次一个人在饭店吃的一碗面条，当时感觉面条特别好吃，现在再也吃不到那个味了。