酒枣怎么做？
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问题一：如何做酒枣？酒枣亦称醉枣，是我国北方一种传统食品 ， 有些地区等到大枣成熟时便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣，酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右，但是如果把它放到春节前后食用，则口味更佳，下面简单介绍一下酒枣的制作方法：
1.选择质地较硬 ， 成熟度高 ， 没有破损的红枣，洗净风干备用；
2.将度数较高的白酒倒在大碗中；
3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里；
4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可 。
问题二：醉枣（酒枣）怎么做？一、原料
鲜枣10公斤，高度粮食白酒1公斤，耗酒约0.5公斤 ， 按此比例配料 。
二、操作要点
1、原料要求：一要摘枣，勿用棍棒打枣 。或摇晃枣树枝条，地面铺置软性下垫物(如草帘、席、塑料布等) ， 以防外伤杂菌污染，内伤形成结块 。二要防止运输污染、受伤，若用旧麻袋包运须清洗干净 ， 晾干再用 。
2、选料：可分两个采摘期，华北地区农谚有“七月十五红圈，八月十五落竿(收获)”之谈 。阴历七月十五大体相当于公历9月10-15 ， “红圈”系指此期大体有1／3鲜枣果柄外缘周边转红，1／3处于乳白盯，另1／3还在挂青 。此期应选红圈枣和乳白后期即将转红的鲜枣 。红圈之后逐渐全红 。两个时期均需选用无内外伤 ， 无病虫害，枣果饱满，均匀不软的鲜枣 。
3、清洗风干：选好的枣果用流动清水冲洗干净 ， 摊放席上，晾除表皮水分，备用 。
4、涮酒：将晾除浮水的鲜枣按枣与酒10：1的比例分批放入酒中涮过捞出，涮过的酒体要求清沏如初 。
5、入缸：将涮酒枣装入事先洗净揩干的缸内 ， 缸口盖一层厚牛皮纸，捆紧扎严，再盖双层塑料布再捆紧扎严，要切实严密封紧，勿使漏气，15天即可将枣醉好 。接着便可出缸(剔出个别伤枣、坏枣) ， 并用聚丙烯塑料薄膜真空包装 ， 装盒入箱即为成品 。
问题三：酒枣的制作方法用河南的灵宝圆枣、灰枣、鸡心枣等品种制作的醉枣，是冬令佳品 。原料配方：鲜枣100千克60度粮食白酒10千克(约耗酒5千克) 制作方法： 1.选成熟、无病虫、无损伤的鲜枣，用水洗净，摊放席上，晾干表皮水分 。2.将白酒放在盆中，将枣分批倒入酒中浸沾一下捞出，放在坛子里；坛子口盖一层牛皮纸 ， 捆扎好；上面再盖一层塑料布，再捆扎好，切实密封，勿使透气 。15天后 ， 即可将枣醉好 。3.密封的醉枣可保存3个月以上 。启封之后不宜久放 ， 否则 ， 会因酒精挥发 ， 引起醉枣的腐烂变质 。产品特点：醇香浓郁 ， 色泽鲜红 ， 脆甜宜人 ， 又可长期保存
问题四：酒枣怎么做好吃 ， 酒枣的吃法酒枣的做法
【酒枣都用什么枣做】1.选择质地较硬，成熟度高，没有破损的红枣，洗净风干备用；
2.将度数较高的白酒倒在大碗中；
3.用没有沾过油的筷子，夹着红枣在白酒中蘸一下，然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里；
4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封，置于阴凉处保存即可 。
问题五：山西酒枣最正宗的做法 山西酒枣怎么做好吃用料：鲜枣适量，白酒适量
山西酒枣的做法
制作酒枣有两种方法
第一种方法：
是白酒和红枣按照3:1的比例放入瓶子中，瓶口覆盖一层保鲜膜，拧紧瓶盖，用手握着瓶子摇晃，使每一颗红枣表面都均匀的沾满白酒，把瓶子放在室温阴凉干燥处保存 。
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