鸭心有什么做法大全 _翻炒

鸭心的做法大全？

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鸭心可以做成各式各样的菜，那么鸭心的做法大全是什么呢？
把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断，鸭心对半切。生姜和大蒜也洗干净切好备用。坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水(有7成熟就可以了) 。锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。倒入芹菜炒至变色。倒入鸭心翻炒几下。倒入料酒和盐翻炒几下至入味。在出锅前倒入少许的孜然翻炒5下，就可以上锅了。
或者鸡肝和鸭急切成小条形，姜蒜切片儿，朝天椒切完预留，锅内下油，先倒进姜蒜炒出味，随后放进肝心。炒着炒着会出很多水，接着乘势煮一煮，煮干水以后，释放压力盐，少量醋。煸炒至熟，炒过后摆盘就可以了。

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鸭心可以炒尖椒，下面来看看这道菜的做法：
用料：
鸭心，青尖椒，红尖椒，生姜，孜然，盐，蚝油，白酒，生抽，老抽，糖，醋，油。
做法：
用剪刀剪开鸭心，洗掉里面的残留的血，然后用清水清洗干净。
将清洗干净的鸭心用刀切小一点，这样吃的时候也比较方便。
将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块，胡萝卜切薄片。
锅内烧水，水开后，先倒入胡萝卜焯水，然后捞出备用。
胡萝卜焯好水后，倒入鸭心，滴几滴白酒去去腥味。（白酒去腥效果会比料酒好。）
待鸭心变色后，再煮几秒钟，就可以捞出来沥水了。
锅内倒油，下洋葱块翻炒出香味，随后倒入青红尖椒一起翻炒，待青红椒断生后即可盛出备用。
锅内留油倒入鸭心，慢慢翻炒煎制，加一点姜末和孜然粒翻炒均匀。
待鸭心炒至表面变得干干的，颜色变得稍微深一点，加适量的生抽、蚝油、盐、糖，翻炒均匀。
倒入刚才炒好的青红椒、洋葱、胡萝卜片，翻炒均匀。
淋上一点醋，炒匀即可出锅。
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠等症状。平时是可以适当多吃鸭心调理的。鸭心即是一道美味佳肴，又具有安神补气的作用功效。平时是可以经常吃的。
###其它资料参考###1、把鸭心的血块挤出，切成细长。
2、青椒切好备用。
3、切好备用。
4、热锅倒油，把蒜蓉爆香，倒入鸭心，炒至五分熟，倒入少量鸡精，蚝油，最后把青椒倒入炒三分钟，放盐，起锅。
###其它资料参考###主料
鸭心5个
红椒1个
黄瓜半个
辅料
老干妈1勺
葱少量
蒜少量
姜少量
爆炒鸭心的做法步骤
爆炒鸭心的做法图解11.
洗干净，切成两半，可以的话切成花…
盐，料酒，鸡精先腌制下…
爆炒鸭心的做法图解22.
黄瓜切条
爆炒鸭心的做法图解33.
葱、蒜、姜、椒切好备用
爆炒鸭心的做法图解44.
鸭心先涝下，去腥….大概5分钟
爆炒鸭心的做法图解55.
葱，蒜，姜大火炒香倒入涝好的鸭心…
爆炒鸭心的做法图解66.
最后倒下黄瓜炒5分钟，下老干妈蚝油就可出锅…
爆炒鸭心的做法图解77.
爱吃辣的可以都换点老干妈… 。这菜非常好下饭
###其它资料参考###1、原料：尖椒、洋葱、盐、酱油、醋、料酒、油、味精、葱、姜。