2、冷冻的清蒸螃蟹，可以将螃蟹解冻之后放在蒸锅上 ， 上气之后在加热螃蟹3分钟就可以食用了 。
###其它资料参考###1、生的冻螃蟹蒸8分钟左右能熟 。
2、螃蟹是一种富含蛋白质的食物，冷冻之后螃蟹会在低温的环境中变性，这种变性的蛋白质加热之后更好熟，因此生螃蟹解冻之后再蒸8分钟左右螃蟹就可以完全蒸熟 ， 蒸制时间过长肉质会变老，影响口感 。
###其它资料参考###冻熟螃蟹：5分钟 。熟螃蟹因为已经是熟的了，需要大火快蒸 ， 一般是水开之后入螃蟹，大火蒸5分钟左右，将螃蟹再次杀菌 ， 再将其中的寒凉之气都蒸出来就可以食用了 。
冻生螃蟹：8分钟 。生螃蟹解冻之后，需要加热使蛋白质成熟，并且杀菌、去除寒凉之气 ， 因此建议凉水入锅，水开之后蒸8分钟左右即可 。
螃蟹，学术上称短尾下目，是十足目中的一个类 ， 螃蟹是杂食性的动物，主要靠吃海藻为生，但有时也会吃微生物、虫类等等 。自古以来，蟹即是非常美味之食物 ， 螃蟹肉富含蛋白质，维生素A及钙、磷、铁、维生素等，脂肪较低 。中国有中秋前后食用河蟹的传统，所谓“菊黄蟹肥，”由于中医认为蟹性寒 ， 常使用姜蓉、紫苏等配置食蟹食用的调料 。注意一次不要食用过多 。
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