米饭怎么做会白

怎样蒸米饭蒸出来又白又香??

米饭怎么做会白

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想要把米饭蒸得又白又香,以下几种建议或许会对你有所帮助 。
1、选择优质的大米,比如:柬埔寨香米、湖北大米、东北珍珠米等 。
2、控制好火候,用蒸格蒸出来的米饭会更加香 , 更加白一些,但是需要控制好火候,最好是用中火蒸30分钟 。
3、注意掺水量 , 水不能掺得太多,也不能太少 。最佳的位置就在水高出大米两厘米左右 。
米饭怎么做会白

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首先有米的原因,有的米就是白 , 普通的米要是煮白你就要反复的多洗两遍,用手搓洗 , 但是这样做出来的米饭没有营养,可以在煮米饭的时候加一些荤油,这样煮出来的米饭香味扑鼻,油光铮亮,但是你得喜欢这个味道,有的人不喜欢油腻
###其它资料参考###选择无杂质的大米 。
主料:大米2杯
辅料:清水适量
1、首先将贡米倒进容器里 。比较好的大米应该是晶莹剔透无杂质 。
2、用清水淘洗干净,淘洗过大米的水并不浑浊,进一步证明了这是很好的米 。
3、淘洗干净的大米倒入电饭煲内胆里 。
4、加入适量清水,清水量比大米水平线高2cm 。
5、电饭煲通电,按到“煮饭”功能 。
6、20-30分钟后,软糯鲜香的白米饭就煮好了 。
7、用碗盛出即可 。

###其它资料参考###用料:大米 。
具体步骤:
第一步:
大米放置碗中,加入清水,没过大米即可,让它浸泡静置15分钟左右,时间也不宜过长,这个过程能让大米吸收足够的水分 , 也可以加速大米的烹饪时间 。(由于浸泡过米粒吸饱了水分,浸泡过的米比没有浸泡的大米可以减少一半水量,这样煮出来的米饭不会?。?。
第二步:
浸泡过后的大米在淘米的时候只需要轻轻晃动揉搓,无需用力搓洗,这样容易损坏大米表层,换洗1-2次清水即可 。
第三步:
清洗好的大米倒入锅中 , 加入适量的温开水,55度-60度左右 , 用温水目的是能有效地缩短煮饭的时间;米饭和水的比例是1:1.5,加水的高度按水比米饭高出2厘米左右就行了;另外 , 在盖盖子之前,加入一勺食用油,这样煮出来的米饭 , 不仅锁定米粒的营养成分,煮出来圆润又香软 。
###其它资料参考###1、首先需要用水将米漂洗几次 。在盆中注入足量的水后再放入米 , 用手快速混合后将水倒掉,如此重复2~3次 。如果将盆和筛子结合使用的话会更加便捷 。这一步的要点就是动作要快,为了不让米粒把浑浊的水吸收进去,要迅速将水倒掉 。
2、大部分人会习惯先倒入米再打开水龙头接水,但其实这种方法存在缺陷 。干燥状态的米一接触到水就会迅速吸水,在等待将水接够的时间内 , 它们已经将含有米糠和杂味的水吸收进去,因此需要接好足够的水再倒入米 。
3、将米漂洗干净后,接下来才是正式的淘米过程 。手呈猫爪状,就像画圈一样将米轻柔地搅动,重复20次左右 。在这个过程中一定要注意不能过于用力,以避免将米弄碎 。不过如果是陈米,可以稍微用力一些,以将表面陈化的部分去除 。
4、淘好之后进行第二次漂洗,这时可以直接将水注入米中 。视水的清浊程度来判定漂洗次数,通常3次之后米就会呈现出透明感 , 这样整个淘米过程就结束了 。要记住不要因为水还有些浑浊就多次地去漂洗,漂洗过度会导致米的营养和风味成分流失 。

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