猕猴桃果汁酒怎么做 _猕猴桃

猕猴桃酒的做法？？

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猕猴桃酒的做法：
工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏
制作方法：1．原料：可以选用残次果作原料。2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。
5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
6．后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃ ，经30~35天后，进行分离。
7．调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。

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猕猴桃泡酒，可以将猕猴桃单独泡酒，外加点冰糖一起搭配泡酒即可，将准备好的猕猴桃，洗净，控干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，一层猕猴桃，一层冰糖，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒2.5L，密封，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存1个月左右即可，同时，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~~

###其它资料参考###猕猴桃果酒的用料猕猴桃4个、冰糖200克、谷养康泡果酒专用粮食酒500毫升。
步骤：
1、食材准备，密封罐提前开水消毒擦干水分。
2、猕猴桃去皮。
3、切片。
4、装入密封罐。
5、加入冰糖。
6、倒入粮食酒。
7、盖上盖子密封冷藏一个月即可。
以上内容参考百度百科-猕猴桃酒

###其它资料参考###在家里自制猕猴桃酒做法：
材料：猕猴桃500克、碎冰糖125克、米酒头500克
1：猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。
2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。
3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认密封，存放于阴凉处。
4：将约3个月后即可开封饮用，并且要将散开沉淀的黑色种子及沉淀物过滤后就能再继续保存。

###其它资料参考###猕猴桃酒分为酿造酒和调制酒，
(1)酿造酒制作方法
采用优质野生鲜果，再加人工精心挑选-清洗-破碎-微生物发酵-榨汁-提纯-二次发酵-杀菌-灌装-贴标-检验-出厂。生产过程绝不添加任何工业制剂和色素，是真正意义上的纯天然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香，又延续了猕猴桃的营养，口感纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。
(2)调制酒制作方法:
配方:猕猴桃250克，白酒500克。